Кулинарный рецепт

Блины с начинкой и соусом

(21 отзывов)

Повар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Цветовая аура блюда

Предлагаю вам рецепт блинчиков с начинкой из овощей и мясного фарша. Блинчики не только смотрятся очень аппетитно, но и получаются необыкновенно вкусными. А к блинчикам я приготовила соус из авокадо.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта блины с начинкой и соусом необходимы эти ингредиенты

Авокадо	1 шт
Картофель (средний)	1 шт
Кефир	100 мл
Лук репчатый	1 шт
Майонез (домашний, по желанию)	1 ст. л.
Масло подсолнечное (ТМ " Олейна")	2 \| 3 ст. л.
Масло сливочное	50 г
Молоко	500 мл
Морковь	1 шт
Мука пшеничная	370 г
Перец болгарский (небольшой)	0,5 шт
Перец черный (молотый)	по вкусу
Приправа (для мяса)	1 ч. л.
Рис (отваренный)	0,5 стак.
Сахар	1 ч. л.
Сметана	2 ст. л.
Сода (гашенная в кефире)	0,5 ч. л.
Сок лимонный	1 ст. л.
Соль	по вкусу
Фарш мясной (домашний)	400 г
Фасоль стручковая (замороженная и отваренная)	1 стак.
Чеснок	1 \| 2 зуб.
Яйцо куриное	1 \| 2 шт

Пошаговый рецепт приготовления блины с начинкой и соусом с фото и советами

1. Приготуємо начинку. Фарш викладаємо у велику миску, додаємо приправу, очищену і терту на середній тертці картопля, яйце та часник.
2. Перемішуємо та перемелюємо блендером або пропускаємо через м'ясорубку.
3. Очищаємо і дрібно нарізаємо цибулю, обсмажуємо в розігрітій олії до прозорості.
4. Додаємо очищену і нарізану соломкою моркву, смажимо на тихому вогні 2-3 хвилини.
5. Потім кладемо фарш, обсмажуємо з овочами.
6. Додаємо відварений рис, стручкову квасолю, вершкове масло, сіль, перець і тушкуємо під кришкою до готовності фаршу.
7. Приготуємо тісто для млинців. Змішуємо усі інгредієнти для тесту. Якщо потрібно приготувати млинці більш тонкими, можна додати кип'ячену воду. Вода потрібна і для того, щоб млинці краще переверталися на сковороді, тому що з тісто кефіром дуже ніжне.
8. Перед тим, як смажити млинці, потрібно добре розігріти сковороду. Змастити її вперше рослинною олією, а потім не змащувати, олії достатньо в тісті.
9. Нафарширувати готові млинці.
Покласти начинку на млинець
10. і загорнути його спочатку з боків,
11. а потім скрутити трубочкою.
12. Приготуємо соус. Авокадо промити, розрізати на дві половинки. Видалити кісточку. М'якуш вийняти ложкою і скласти в чашу блендера. Додати половинку нарізаного часточками та очищеного від насіння болгарського перцю,
13. сметану, лимонний сік, майонез, трохи солі, перець чорний мелений, часник. Пюрирувати блендером підготовлені продукти в однорідну масу.
14. Якщо потрібно, додати до смаку сіль, перець та лимонний сік.
14. Для подачі розігріваємо млинці на вершковому маслі,
15. обсмажуємо до смачної скоринки та подаємо до столу з соусом.
Приємного апетиту!