Холодный клубничный суп со свеклой и хреном

• 

  Буряк і полуницю крупно нарізати кубиками. Можна буряк натерти на тертці - ефект абсолютно той же, але готується суп трохи швидше

• 

  Полуницю також порубати. Якщо полуниця дрібна, можна її не різати

• 

  Селера і лук-шалот порубати товстими скибочками

• 

  З апельсина акуратно зняти цедру (не зачіпаючи білу частину).
  Тут натирати її на тертці немає сенсу, просто зніміть ножем

• 

  У каструлю влийте бульйон. Додати підготовлені інгредієнти.
  Також – корицю, біле вино та оцет.
  Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні приблизно годину, поки рідина не зменшиться приблизно на склянку (має зваритися буряк)

• 

  В цей час натираємо на тертці свіжий хрін.
  Справа це - не з приємних, але аромат на кухні стоїть дивовижний)))

• 

  Натираємо цедру половинки лимона

• 

  Змішуємо в мисці цедру лимона, хрін та оливкову олію.
  Нехай вас не лякає, що хрін майже все масло поглинув. Це тільки здається так.
  Ставимо на вогонь приблизно 5 хвилин. Після цього вимикаємо і наполягаємо ще 1 хвилину.
  Після цього проціджуємо хрін, зливаючи масло (я просто виклала в марлечку і вичавила - все масло з ароматом хрону тут же і вийшло)

• 

  Овочі приготувалися.
  Бульйон проціджуємо, овочі викидаємо. Охолоджуємо приблизно ще годину.

• 

  Розлити по келихах проціджений суп.
  Зверху - крапельку хренового масла

• 

  Супчик вийшов все - легкий, красивий, смачний.
  Його ми охолодили в холодильнику і налили із собою у термос. На природі -насамперед діти захотіли їсти. А ми їм - чи то суп, чи то сік))
  Діти раді, батьки задоволені.
  Загалом, всі щасливі. Чого і вам бажаю))

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв