Кулинарный рецепт

Торт "Царский"

(76 отзывов)

Повар
Раїса Андрющенко

Україна, Чернівці

Цветовая аура блюда

Торт из серии медовиков. Взят с "джазкука" (Ирочке СПАСИБО), но с изменением крема и украшения.

Для приготовления рецепта торт "царский" необходимы эти ингредиенты

Ванильный сахар (для крема)	1 шт
Водка	2 ст. л.
Желток яичный (для крема)	4 шт
Масло сливочное (для теста - 50 г; для крема - 250 г)	300 г
Мед	2 ст. л.
Мука пшеничная	3 стак.
Орехи	200 г
Сахар (для теста - 1 стак.; для крема - 0,5 стак.)	1,5 стак.
Сливки (для крема)	250 мл
Сода	2 ст. л.
Шоколад белый (плитка, для глазури)	1 шт
Шоколад темный (плитка, для глазури)	1 шт
Яйцо куриное	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления торт "царский" с фото и советами

Яйця збити з|із| цукром.
Додати мед, горілку, соду, слив. масло. Поставити на водяну баню.
Коли все підніметься, додати 1 скл. борошна та розмішати.
Коли суміш підніметься ще раз, замісити тісто, додавши борошна стільки, щоб вийшло гладке, еластичне тісто, що не липне до рук.
УВАГА: ВИПІКАЙТЕ НА ЗМАЗАНІЙ ОЛІЙНОМУ КАЛЬЦІ, ТАК Зручно ЗНІМАТИМЕ КОРЖ.
Розділити тісто на 7-8 кульок. Кожен розкачати та випікати у розігрітій до 175-180С (350F) духовці до готовності.
Коржі можна дорівнювати і до випічки, розкотений корж прикрити плоскою тарілкою і ножем обрізати надлишки тіста. Відкласти обрізки від торта убік, вони будуть потрібні для прикраси. Так як мені не потрібні були крихти (замінила горіхами), то зробила відразу формою.
Коржі печуть швидко, готовий корж золотисто-коричневий за кольором.
КРЕМ: Закип'ятити вершки з ваніллю.
Збити жовтки із цукром.
Додати гарячі вершки до жовтків, збиваючи масу. Дати охолонути.
Збити масло|мастило| до утворення піни і перемішати з ванільним кремом.
Збираємо торт: коржі змащуємо кремом і зверху обсипаємо горіхами (я прокрутила їх через м'ясорубку). Останній корж не обмазував кремом.
По краях також обмазати кремом та горіхами.
Зверху-розтопити шоколадки (кожну в окремому посуді) на водяній бані та обмазати наполовину білим та чорним шоколадом. Прикрашаємо до смаку.
Відставити торт на просочення, це займає 1 годину, але КРАЩЕ залишити на ніч.
У РОЗРІЗІ БУДЕ ЗАВТРА.
[img]i156/0810/06/427fd5330802.jpg[/img]