Кулинарный рецепт

Суфле из говяжей печени

(24 отзывов)

Повар
Тамара Куліба

Україна, Херсон

Цветовая аура блюда

Нежнейшее суфле-очень вкусное, полезное, легкое в приготовлении и без хлебного батона.

Овсяные хлопья высыпать в миску, залить 200 мл горячего молока, накрыть крышкой и оставить на 15 минут для набухания. Говяжью печень промываем под холодной водой, режем на кусочки и пропускаем через мясорубку. Очищенную морковь и лук также пропускаем через мясорубку. В этот фарш всыпаем сушеные базилик, укроп и петрушку (если добавить свежее, сначала будет очень ароматно, а потом все равно запечется), солим по вкусу ( у меня соль крупная, поэтому 2/3 ч. л.), добавляем сметану, а также овсяные хлопья. Затем яйца и 150 мл молока взбиваем миксером и выливаем эту смесь в наш фарш, должна получится консистенция густой сметаны, если будет жидковато-ничего страшного, в итоге все запечется. Теперь берем форму ( у меня стеклянная кастрюля на 2.5 л), смазываем её растительным маслом, и выливаем нашу смесь. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 40 - 50 минут. У готового суфле за 10 минут до окончания приготовления верх можно смазать сметаной.

Для приготовления рецепта суфле из говяжей печени необходимы эти ингредиенты

Базилик (сушеный)	1 ч. л.
Лук репчатый	2 шт
Масло растительное	1 ч. л.
Молоко	350 мл
Морковь	2 шт
Петрушка (сушеная)	1 ч. л.
Печень говяжья	500 г
Сметана (у меня была 20 %)	100 мл
Соль (если соль крупная, или по вкусу)	2/3 ч. л.
Укроп (сушеный)	1 ч. л.
Хлопья овсяные	1 стак.
Яйцо куриное	2 шт