Кулинарный рецепт

Соус сырный пикантный

(22 отзывов)

Повар
Кіра Черевко

Україна, Вінниця

Цветовая аура блюда

Соус на основе домашнего майонеза. Вариантов море! Замечательно заменит покупной майонез, а также отличный самостоятельный соус для бутербродов. Степень пикантности зависит от Вас!.

Для приготовления рецепта соус сырный пикантный необходимы эти ингредиенты

Горчица	1 ч. л.
Зелень (по вкусу)	1 шт
Масло растительное	250 мл
Перец черный (по вкусу)	1 шт
Сахар	1/2 ч. л.
Соль	1/4 ч. л.
Сыр твердый	50 г
Уксус (9%)	1 ч. л.
Чеснок	1 зуб.
Яйцо куриное	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления соус сырный пикантный с фото и советами

Для приготування потрібно занурювальний блендер. Потужність не важлива, у мене 1000 ватів, готую на мінімумі.
У чашу блендера наливаємо олію, додаємо сіль, цукор, гірчицю, перець, оцет. Додаємо яйце, обов'язково з цілим жовтком.
Сир натерти на тертці, часник (1-2 зубчики) нарізати.
Всі інгредієнти заготовити відразу, подальше приготування займе кілька хвилин!
Дуже важливо! Цілий жовток накриваємо блендером і потім включаємо мінімальну швидкість.
Поки жовток збивається з олією, блендер не піднімаємо. Коли ємність наполовину заповниться емульсією, починаємо поступово нахиляти блендер, потім пробивати всю масу.
Готовий майонез виходить густий, не розшаровується.
У принципі, на цьому можна було б і зупинитися, отриманий майонез добрий сам по собі. А головне, ми достеменно знаємо, з чого він зроблений! Економічно також цілком виправдано, 300 мл. соусу за ціною склянки олії та одного яйця.
Але ж ми готуємо сирний соус!
Додаємо сир, часник, зелень (у мене не було). Пробиваємо, готове!
Якщо додати сметану та огірок маринований, вийде тартар.
Список добавок може бути будь-яким. Ковбаса, шинка, гриби, оливки, спеції.
Соус густий, ложка стоїть!
Можна використовувати як основу для бутербродів, можна просто намазати на тост чи свіжий чорний хлібець.
Зберігається у холодильнику кілька днів.
Частуйте!