Кулинарный рецепт

Запеканка на нежной корочке

(25 отзывов)

Повар
Тетяна Половчак

Україна, Житомир

Цветовая аура блюда

"У-у-у, обычная запеканка с баклажанами... " - подумаете вы. Но в данном рецепте есть свои "пикантные" подробности. Мои гости остаются всегда довольными. Попробуйте!

Для приготовления рецепта запеканка на нежной корочке необходимы эти ингредиенты

Баклажан (большой)	2 шт
Картофель	4 шт
Лук репчатый	2 шт
Майонез	1 стак.
Мука пшеничная	1,5 стак.
Помидор	2-3 шт
Приправа (по вкусу)	1 шт
Смесь перцев	1 шт
Сметана	1 стак.
Сыр твердый	100 г
Уксус (яблочный)	1 шт
Фарш мясной	0,5 кг
Яйцо куриное	3 шт

Пошаговый рецепт приготовления запеканка на нежной корочке с фото и советами

Баклажани ріжемо кружальцями, викладаємо на рушник, посипаємо сіллю і залишаємо хвилин на 30 для видалення гіркоти. Цибулю ріжемо півкільцями, перчимо сумішшю перців (я брала п'ять перців), заливаємо яблучним оцтом і залишаємо маринуватися.
Картоплю та помідори нарізаємо кружальцями.
У фарш додаємо приправи: мускатний горіх, зелень базиліка, часник сушений мелений, зелень чаберу, зелень майорану, куркума мелена. Зелень у мене була вся сушена, якщо буде свіжа – це навіть краще.
Заводимо рідке тісто: склянку сметани + склянку майонезу + 3 яйця, добре перемішати, всипати борошно і додати соди на кінчику ножа. Ще раз перемішати, потім додати тертий сир.
У готове тісто додати 2-3 ст.ложки соєвого соусу, і має вийти ось так)))
Заливаємо нашу красу тестом та в духовку на 60 хвилин. Півгодини духовка працює на 200 градусах, а останні півгодини на 180. За п'ять хвилин до готовності страви в духовці вмикаємо функцію гарячого повітря.
Запіканку виймаємо з духовки, даємо трохи постояти...
і перевертаємо на блюдо.
Подаємо нашу запіканку на м'якій та ніжній скоринці хоч у гарячому, хоч у холодному вигляді! Смачного!