Кулинарный рецепт

Латвийские яблочные блины

Name: Латвийские яблочные блины
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Латышская
Ingredients: Корица 2 ч. л.; Масло растительное 2 ст. л.; Масло сливочное 30 г; Мед по вкусу; Молоко 75 мл; Мука пшеничная 80 г; Разрыхлитель теста 1 ч. л.; Сахар 1 ст. л.; Сахарная пудра 50 г; Сливки 125 мл; Сметана по вкусу; Соль 2 г; Яблоко 1 шт; Яйцо куриное 2 шт

(60 отзывов)

Повар
Раїса Азаренко

Україна, Тернопіль

Цветовая аура блюда

Abolu pankukas - яблочный блин, любимый во всей Северной Европе! Идеальным вариантом считается немецкая версия, но в Латвии создали свою. И это два разных «зверя»: немецкая версия больше похожа на булочку-поповер с яблоками, а латышская версия - настоящий блин, пусть не прозрачно тонкий, но именно блин-блинчик, нежный, воздушный, изумительно вкусный! И хотя блинчики пекутся на сливках, тертые кисло-сладкие яблоки делают их почти невесомыми. Яблочные блинчики, щедро посыпанные корицей, сахарной пудрой, политые мёдом, сдобренные свежей сметаной, запросто могут заставить едока потерять самообладание и слопать лишнее. Это очень вкусно! Рецепт нашла на сайте "Пищевой диктатор".

Для приготовления рецепта латвийские яблочные блины необходимы эти ингредиенты

Корица (для подачи)	2 ч. л.
Масло растительное (для смазывания сковороды)	2 ст. л.
Масло сливочное	30 г
Мед	по вкусу
Молоко	75 мл
Мука пшеничная	80 г
Разрыхлитель теста	1 ч. л.
Сахар	1 ст. л.
Сахарная пудра (для подачи)	50 г
Сливки (10-20%)	125 мл
Сметана	по вкусу
Соль	2 г
Яблоко (крупная антоновка - в идеале)	1 шт
Яйцо куриное (крупные)	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления латвийские яблочные блины с фото и советами

Яйця поділяємо на жовтки та білки.
У відповідну ємність наливаємо вершки, молоко та кладемо шматок вершкового масла. Відправляємо в МВП на 30-40 секунд, щоб олія розтанула.
Переливаємо рідини з олією в каструльку або миску, всипаємо цукор і додаємо жовтки, ретельно перемішуємо віночком або міксером
Білки з сіллю збиваємо до білої піни
У молочну суміш всипаємо борошно з розпушувачем і перемішуємо до гладкості
Додаємо терте яблуко.
Зручно натирати яблуко у миску.
Перемішуємо
Вмішуємо в тісто збиті білки
Розігріту сковорідку (18-20 см у діаметрі) змащуємо пензликом олією, наливаємо 50-60 мл тіста (3-4 ст. л.), нахиляючи сковорідку з боку в бік, розподіляємо тісто по всій поверхні дна і печемо на середньому вогні до появи бульбашок на поверхні.
Акуратно лопаткою перевертаємо млинець, печемо ще секунд 30 і знімаємо зі сковороди на тарілку
Зверху присипаємо млинець сумішшю меленої кориці та цукрової пудри
Випікаємо інші млинці.
У мене вийшло 7 штук.
Подаємо гарячі млинці з медом та сметаною.
І нехай вам буде СМАЧНО!