Кулинарный рецепт

Салат "Осень"

(41 отзывов)

Повар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Цветовая аура блюда

Вот уже и осень наступила, пустеют грядки.. На плетях ещe теплятся огурчики и кабачки... Хочу предложить вам необычный пикантный, остренький, с кавказской ноткой салат на зиму из огурцов, кабачков и... дыни... Без стерилизации, легко и просто! И хранится замечательно!Интересно? Тогда загляните на огонeк!

Для приготовления рецепта салат "осень" необходимы эти ингредиенты

Вода (кипяченая)	1 стак.
Дыня (свежая)	1 кг
Кабачок	1 кг
Кинза	0,5 пуч.
Масло растительное	300 г
Огурец (свежие)	2 кг
Перец сладкий красный (горький)	3 шт
Перец черный (горошком)	20 шт
Петрушка	1 пуч.
Сахар	5 ст. л.
Сельдерей черешковый (измельчённый корень)	3 ст. л.
Соль	3 ст. л.
Уксус (9%)	1,5 стак.
Чеснок (головка)	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления салат "осень" с фото и советами

Огірки помити, нарізати кільцями,
кабачки та диню очистити від шкірки та насіння та нарізати скибочками.
Перемішати.
Диню краще взяти недостиглу, із щільною м'якоттю.
Залити окропом та залишити на 5-10 хвилин.
Потім злити воду, додати рослинне масло, сіль, оцет, цукор, рубану кінзу та петрушку, дрібнонарізаний корінь селери (можна взяти сушений - 2 ст. л.), перець чорний горошком, червоний гіркий перець, нарізаний тонкою соломкою, кип'ячену воду, все перемішати.
Поставити на середній вогонь, довести до кипіння періодично помішуючи.
Як тільки огірки почнуть міняти колір, додати часник, нарізаний тонкими пластиночками, перемішати і варити ще 10 хвилин. розсолом.
Закатати стерилізованими кришками, перевернути та укутати до повного остигання.
Виходить приблизно 8 банок по 0,7 л.
Взимку, в холодну холоднечу дістанемо баночку цього незвичайного пікантного салату ... і згадаємо минулу осінь ...
Приємного апетиту!