Кулинарный рецепт

Паштет с печеным перцем

(24 отзывов)

Повар
Софія Биченко

Україна, Вінниця

Цветовая аура блюда

В этом паштете соединены все мои любимые продукты - печень, болгарский перец, сыр. Пробовала делать со свежим перцем, но с печеным нам понравился больше.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта паштет с печеным перцем необходимы эти ингредиенты

Лук репчатый	1 шт
Масло растительное	по вкусу
Масло сливочное	50 г
Морковь	1 шт
Перец болгарский (разноцветный, у меня мороженный)	2 шт
Перец душистый	по вкусу
Печень куриная	350 г
Сало	50 г
Соль	по вкусу
Сыр твердый	50 г
Яйцо куриное	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления паштет с печеным перцем с фото и советами

Продукти, які нам знадобляться.
Вимиту і чисту печінку порізати великими шматками і обсмажити з цибулею, нарізаною півкільцями. Сало і моркву відварити разом протягом 30 хвилин.
Перець викласти на фольгу і запекти в духовці, перевертаючи до утворення підпечених смужок. Потім перець викласти в тарілку і накрити фольгою або загорнути в поліетиленовий пакет, залишити остигати. Потім зняти шкірку.
Яйце варимо круто, розділяємо білок і жовток. Жовток змішуємо з олією, злегка солимо і перчимо. Білок можна залишити для прикраси.
Дрібно порізаний очищений перець змішуємо з натертим на дрібній тертці сиром.
Остиглу печінку і сало з морквою перетираємо в однорідну масу зручним способом. Я роблю це в подрібнювачі
Масу, що вийшла, солимо, перчимо
Формочку вистилаємо харчовою плівкою, залишаючи вільними кінці, і викладаємо шарами, чергуючи печінку, масляний шар та шар перцю.
Як слід ущільнюємо паштет, закриваємо вільною плівкою, і забираємо в холодильник на ніч.
Наступного дня звільняємо від формочки та плівки паштет безпосередньо перед подачею. Білок, що залишився, я натерла на дрібній тертці і присипала їм боки паштету.