Пирог со спаржей из слоеного теста

• 

  Білу спаржу очистити, покласти в киплячу підсолену воду із цукром і варити 5 хвилин. Потім охолодити в холодній воді і відкинути на друшляк.
  Потім у цю воду кинути шпинат і хвилину бланшувати, потім відкинути на сито. Листи ошпареного шпинату порвати довільно руками.

• 

  Тепер невеликий відступ про бекон. Можна використовувати звичайний бекон без будь-якої обробки. Власне, так і треба чинити, згідно з рецептом.
  Для тих, хто хоче позбутися хоча б частини калорій, пропоную зробити наступний крок. У кожному випадку спочатку з бекону потрібно видалити шкірку.

• 

  Смужки бекону кинути в киплячу воду і поварити хвилин 5. Потім вийняти, обсушити серветкою і злегка обсмажити на сухій сковороді з обох боків. Обсмажувати саме трохи, щоб якась кількість жиру розтопилася, але бекон не перетворився на шкварки, а залишався м'яким і еластичним. Покласти на серветку.
  Повторюю, цей крок можна спокійно проігнорувати.

• 

  Сушені помідори нарізати не дуже дрібно.
  Оливки нарізати кільцями.

• 

  Налити в миску вершки, додати яйця, збити віночком. Додати одну ложку тертого пармезану, поперчити і посолити до смаку, враховуючи, що оливки та помідори теж солоні.

• 

  Форму для випічки змастити олією та посипати борошном.
  У мене форма 20х30 см.
  Листкове тісто розкотити у пласт, викласти у форму, зробивши бортики. Розкласти шпинат, залишивши трохи для прикраси пирога.

• 

  Спаржу обернути беконом і розкласти на шпинат.

• 

  Зверху розкласти помідори та оливки.
  Залити заливкою із вершків, яєць та сиру.
  Зверху посипати сиром, що залишився, шматочками шпинату, що залишився, і кунжутом.

• 

  Випікати в розігрітій духовці при температурі 170 градусів приблизно 45 хвилин. Виходить ось такий красень.

• 

  Приємного апетиту!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв