Кулинарный рецепт

Салат "Золотая подкова"

(62 отзывов)

Повар
Олексій Самійленка

Україна, Херсон

Цветовая аура блюда

Все знают, что наступающий, Новый 2014 год, по Восточному календарю - Год Лошади. Поэтому салат в форме подковы будет символичен на Новогоднем столе. Сделать салат в форме подковы можно и из "Оливье", и из селёдки "под шубой", но я прочитала, что на новогоднем столе обязательно должны быть блюда из рыбы. Вот и отыскала на просторах интернета этот салатик, как всегда, внеся свои изменения. Салат делается просто и быстро. Я не отличаюсь талантом украшения блюд и терпением, сделала его буквально за 1 час.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта салат "золотая подкова" необходимы эти ингредиенты

Икра рыбная (красная, чёрная, летучей рыбы)	30 г
Картофель (средний)	5 шт
Креветки (варено-мороженые)	200 г
Кукуруза (консервированная)	1 бан.
Лук зеленый	1 пуч.
Майонез ("Провансаль" от "Махеевъ")	100 г
Перец черный (свежемолотый)	1 шт
Соль	1 шт
Тунец (консервированный для салата в собственном соку (185 гр)	1 бан.
Укроп	1 пуч.
Фасоль стручковая (замороженная)	200 г
Яйцо куриное	4 шт

Пошаговый рецепт приготовления салат "золотая подкова" с фото и советами

Попередньо скажу, що такі салати добре тримають форму, якщо до їх складу входить або картопля, або сир, або рис. І найкраще тримають форму саме майонезні салати, вони не пливуть.
Можна робити салат шарами, але це довго. Я пощаджу свій час і час наших домогосподарок, які і так будуть перед Новим роком у милі, вибачте за вираз.
Тому будемо робити салат, як завжди по-старому, змішуючи безпосередньо в "тазіку" всі інгредієнти.
Заздалегідь відварюємо картоплю "в мундирі", яйця та стручкову квасолю. В оригінальному рецепті замість квасолі була спаржа.
Охолоджену картоплю чистимо і нарізаємо дрібними кубиками.
Додаємо до картоплі нарізані стручкову квасолю та яйця.
Чистимо та нарізаємо креветки, всі інгредієнти салату повинні бути приблизно одного розміру.
Додаємо тунець, у мене для салату у власному соку, він має такий подрібнений вигляд.
Замість тунця можна брати будь-яку консервовану рибу: сайру, лосось.
Додаємо дрібно нарізану зелену цибулю та кріп.
Для заправки салату беремо майонез "Провансаль" від "Махєєв".
Додаємо в салат сіль за смаком, свіжомелений чорний перець та майонез "Провансаль" від "Махєєв".
Перемішуємо салат.
Так, це фото трохи не естетичного вигляду.
Починаємо "ліпити" нашу підкову.
Беремо блюдо або велику тарілку та малюємо майонезом приблизно контур підкови. Я малювала просто пальцем.
Викладаємо салат за майонезним контуром, застосовуємо, щоб верх був плоский. Забираємо всі огріхи на тарілці за допомогою ватного диска чи шматочка марлі (так роблю я).
Зверху викладаємо консервовану кукурудзу, трохи втискаємо її. Можете викласти з усіх боків, але мені це здалося грубувато і надто багато кукурудзи.
Прикрашаємо салат ікрою. В ідеалі: чорна чи червона. А в мене ікра летючої риби.
Можна взагалі викласти половинки маслин.
Приємного апетиту!
Нехай ця підкова принесе щастя до Вашої оселі у Новому році!