Кулинарный рецепт

Японский чизкейк

(11 отзывов)

Повар
Катерина Бугрименко

Україна, Суми

Цветовая аура блюда

Нежный, воздушный, сливочный чизкейк с ванильным ароматом. Трудно устоять перед очередным кусочком с кофе! Рецепт позаимствовала у Елены Цой.

Приятного чаепития!!!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта японский чизкейк необходимы эти ингредиенты

Белок яичный	7 шт
Ванильный стручок (семена (у меня ванилин)	1 шт
Желток яичный	7 шт
Крахмал кукурузный	35 г
Масло сливочное	80 г
Мука пшеничная	40 г
Сахар	125 г
Сливки (33-35%)	265 мл
Сыр сливочный (у меня "Каймак")	250 г

Пошаговый рецепт приготовления японский чизкейк с фото и советами

Інгредієнти на форму 22 см, я використовувала форму 24 см.
Вершковий сир, олія, вершки, ваніль розтопити на повільному вогні до повного розчинення сиру та вершкового масла. Остудити до кімнатної температури.
Збити жовтки з половиною цукру.
Збити білки з цукром, що залишився.
У жовтки влити вершкову суміш. Додати борошно та крохмаль, розмішати.
Втрутити збиті білки.
Форму застелити дно та боки пергаментом. Обернути фольгою. Вилити тісто.
Укласти форму в піднос і залити окропом на половину форми.
Поставити в розігріту до 150С духовку. Випікати приблизно 1 годину, серединка повинна тремтіти - чізкейк готовий. Вимкнути духовку, дати охолонути. Приблизно через 20-30 хвилин вийняти форму з води і відправити знову в духовку до повного остигання.
Зняти боковини форми, зняти пергамент, перекласти на тарілку. Присипати цукром чи ягодами.