Соус терияки и направления его применения

Кулинарный рецепт

Соус терияки и направления его применения

(47 отзывов)

Повар
Оксана Малюська

Україна, Миколаїв

Цветовая аура блюда

Мы с мужем очень любим готовить. Оба. В редкие минуты отдыха мы часто проводим время за просмотром кулинарных каналов. В семье есть чёткое разделение. Я «маньячу» по выпечке и сладостям, муж по мясу, соусам и специям. Есть два отдела в любом магазине, где можно найти моего мужа, если мы потерялись – отдел сухих вин и отдел специй. Вероятно, если бы я его оттуда не уводила силой, то он бы периодически ночевал с каким-нибудь лавровым листом в обнимку. Когда я его нахожу в окружении возлюбленных баночек, он полностью отрешён от мира. На переносице складочка мучений выбора, в корзинке результат. Какой-нибудь барбарис или зёрна белой горчицы способны доставить ему бОльшее удовольствие, чем мне покупка нового платья. Естественно, благодаря этому его увлечению, я часто ем каких-нибудь кур то в апельсиновом, то в клубничном соусе с широким составом специй, и прочее мясо в карамели со сложным купажом всех известных базиликов.– Давай выложим рецепт твоего любимого соуса, известного под названием «дорогой, сготовь мне что-нибудь вкусненькое», - предложил муж.Выкладываю.

Для приготовления рецепта соус терияки и направления его применения необходимы эти ингредиенты

Имбирь (- Напиши, что размером с большой палец. Пишу. Я понимаю, что пальцы у всех разные. Я очень люблю имбирь, поэтому муж смотрит на себя. Вы можете взять кусочек с детский пальчик.)	1 шт
Крахмал	2 ст. л.
Масло оливковое (Я бы и обычного подсолнечного налила, но муж верит в исключительность оливкового. Опять же, так написано во всех терияковых рецептах. Мужчины. Они всё готовят по указанным пропорциям. Если указано, что моркови нужно 22 грамма, то он аккуратно взвесит 22 грамма моркови.)	1 ст. л.
Мед (Я не знаю, что такое мед. Используем обычный мЁд. Совершенно любой, в любом состоянии текучести.)	1 ст. л.
Сахар тростниковый (Вероятно, можно использовать и белый сахар (не верю я в натуральность коричневого)	1/4 стак.
Соевый соус	0,5 стак.
Уксус (Я всю жизнь использовала уксуную эссенцию. С тех пор, как муж начал много готовить, наш холодильник разжился таким составом алхимических элементов, что можно ненароком сотворить философский камень, просто желая съесть бутерброд на ночь. У меня есть винный, яблочный, бальзамический. Вот последний и используем.)	1 ст. л.
Чеснок	3 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления соус терияки и направления его применения с фото и советами

Ось на передньому плані – це не аперитив перед здійсненням кулінарного подвигу. Це ¼ склянки води, не вказаних у складі інгредієнтів. Вода звичайна людська з-під крана. Можна і кип'ячену. Ми п'ємо з мікробами і не худнемо.
Змішуємо всі рідкі інгредієнти. І не рідкі також. Загалом змішуємо все, крім часнику та імбиру.
Ось тут ми кладемо мед.
- Фото гарне. Залиш, - сказали мені. Сперечатися не стала. Нехай буде гарне.
Щоб легко очистити часник, треба покласти зубчик на дошку, на нього широкий ніж шеф-кухаря на нього руку шеф-кухаря разом з великим пальцем шеф-кухаря і натиснути. З розчавленого часнику відмінно знімається шкірка, залишиться лише зрізати носик.
Часник рубаємо великим важким ножем. Я б віддала перевагу часнику. Але чоловік упевнений, що правильно часник дрібно різати, а не давити. Сперечатися не стала. У нього й ніж великий. Нехай собі рубає.
Додаємо до суміші правильно порубаний часник і великий палець імбиру, потертого на дрібній тертці.
Власне, все. Далі теріакове життя може піти за двома сценаріями:
1. Маринад з наступним уварюванням. Тобто берете якийсь білок (м'ясо, птицю, рибу) відбиваєте чи ні, ріжете чи ні. Плюхаєте в соус і маринуєте скільки не шкода. Замариноване щось обсмажується на сковороді чи духовці чи грилі чи мангалі. Соус, що залишився, проварюємо протягом 5-ти хвилин після закипання і охолоджуємо. Холодний він загусає. Соусом можна полити той шматок, який у ньому маринувався. Можна мачати в нього овочі, поливати рис і просто їсти з хлібом. Вкууусно.
2. У нас другий варіант застосування. Ми будемо в цьому соусі готувати мені щось смачненьке. Склад смачненького може бути зовсім різним (залежить від розмірів гаманця в цей період, пори року та бажання йти в магазин за перцем).
А! Сокира обов'язкова. Як Ви розумієте, це головне фото в даному рецепті.
Курку рубаємо дрібно. Овочі ріжемо крупно. Це обов'язково. Так смачніше.
На сковороді в невеликій кількості олії з інтервалом приблизно в 2 хвилини на сильному вогні обсмажуємо спочатку тверді овочі, потім додаємо більш м'які. Наприкінці додаємо курку. Зроблено це для того, щоб на овочах була піджарена скоринка. Якщо спочатку обсмажити курку і до неї додавати овочі, то вони вийдуть тушковані. А це не брутально - каші всякі варити.
Обсмажуємо до готовності моркви (щоб не хрустіло) та курки. Заливаємо соусом. Проварюємо 5 хвилин після закипання.
На тарілки викладаю зазвичай я, а то виходить дуже по-чоловічому. Дуже люблю такі обручки. Страва відразу набуває ресторанського вигляду.
Готується швидко. Поки я розкладаю рис у «непотрібні залізяки», чоловікзнаходить чергову передачу Джеймі Олівера, запалює свічки і, вуа-ля, романтична вечеря «дорогий, зготуй мені щось смачненьке» готовий.

Сколько времени необходимо готовить блюдо соус терияки и направления его применения?

20 минут

На сколько порций рассчитано блюдо соус терияки и направления его применения из рецепта?

Какой вкус у блюда соус терияки и направления его применения?

Какое назначение у блюда соус терияки и направления его применения, когда лучше его готовить?

Теги	ужин

"ТЕРИЯКИ" соус. Как сделать ДОМА. "TERIYAKI" sauce. How to make a home.

Соус ТЕРИЯКИ домашний рецепт

Как приготовить соус унаги за 5 мин? Простой рецепт от Шеф-повара из Японии, Йоши Фудзивара

Соусы сациви, сацебели

УСТРИЧНЫЙ СОУС. КАКОЙ ВЫБРАТЬ?

Отзывы и советы от тех, кто уже приготовил соус терияки и направления его применения

Написать отзыв