Кулинарный рецепт

Буженина по-дромовски

(107 отзывов)

Повар
Оксана Приймання

Україна, Київ

Цветовая аура блюда

Есть в славном городе Одессе замечательный шеф-повар и кондитер, он же ведущий кулинарной программы, он же просто отличный человечек - Андрей Дромов! Вот так в своем ресторане и для своей семьи он готовит буженину!Нашей семье такой вариант очень понравился. Буженина получается сочная, пряная и ароматная! Угощайтесь!

Можно подавать буженину как теплой так и холодной:

Приятного аппетита!!!

Рецепт: Буженина по-дромовски food synergy - foodsyn.com

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта буженина по-дромовски необходимы эти ингредиенты

Апельсин	1 шт
Гвоздика	4 шт
Кетчуп	2 ст. л.
Кориандр (горошком)	1 ч. л.
Паприка сладкая	1 ст. л.
Перец черный (горошком)	1 ч. л.
Свинина (вырезка или шея)	1,5 кг
Соевый соус	2 ст. л.
Соль (морская крупного помола)	2 ч. л.
Тимьян (веточки)	3 шт
Тмин	1 ч. л.
Уксус (винный или яблочный)	2 ст. л.
Чеснок	5 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления буженина по-дромовски с фото и советами

Підготуємо м'ясо. Добре його моїм і сухим паперовим рушником. Викладаємо на лист, застелений фольгою в кілька шарів.
Тепер відміряємо необхідну нам кількість приправ.
Усі сухі приправи з'єднуємо із сіллю та перетираємо у ступці. Часник дрібно ріжемо.
Додаємо до приправ цедру апельсина та його сік, соєвий соус Кіккоман та листочки чебрецю.
Добре все перемішуємо, додавши кетчуп та оцет.
Обмазуємо маринадом м'ясо з усіх боків
Загортаємо щільненько у фольгу і перев'язуємо ниткою, щоб надати правильну форму буженині. Залишаємо маринуватися щонайменше на 1 годину, але краще на ніч у холодильнику.
Запікаємо в добре розігрітій до 220 градусів духовці 15 хвилин, потім зменшуємо вогонь до 170 градусів і випікаємо ще 1 годину. Наша буженина готова!