Кулинарный рецепт

Вафли "Марсельские" с какао-кремом

(111 отзывов)

Повар
Олександра Демченка

Україна, Харків

Цветовая аура блюда

Я тут недавно выиграла в конкурсе на Поварeнке, и наконец-то дошeл по почте долгожданный приз - вафельница!!! Ура!!! Я так о ней мечтала! Спасибо Поваренку! Пересмотрела все рецепты вафель, а с кремом не нашла ни одного рецепта!!! Пришлось экспериментировать!!!Получились нежные вафли с не жирным кремом, отличный вариант удивить деток как маленьких, так и постарше!

Для приготовления рецепта вафли "марсельские" с какао-кремом необходимы эти ингредиенты

Ванильный сахар (или ванилин)	1 пакет.
Какао-порошок (в крем)	2 ст. л.
Масло сливочное (1/2 пачки (90г)	1,5 пач.
Молоко	500 мл
Мука пшеничная (1,5 стак. - в тесто, + 2 ст. л. муки в крем)	1,5 стак.
Сахар (1 стакан - в тесто, 1,5 стакана - в крем)	2,5 стак.
Цедра лимона (тертая)	1 ч. л.
Яйцо куриное (3 шт. - в тесто, 4 шт. - в крем)	7 шт

Пошаговый рецепт приготовления вафли "марсельские" с какао-кремом с фото и советами

Підготуємо наші продукти!
Приготуємо тісто для вафель:
3 яйця збити з 1 скл. цукру, ваніліном та цедрою.
Половину пачки олії розтопити в мікрохвильовій печі, додати в тісто.
Всипати 1,5 склянки борошна.
Тісто готове! Воно має бути як на оладки, не надто густе, але й не надто рідке.
Ось мій диво-приз!
За 1 ст. л. викладаємо тісто, закриваємо вафельницю і смажимо вафлі.
Згортаємо в трубочку. У мене тепер є чудо-пристосування!
Витягуємо стрижень і даємо трубочці охолонути!
Приготуємо крем:
4 яйця, 1,5 склянки цукру, 2 ст. л. борошна, 2 ст. л. какао. Все збити!
Півлітра молока прогріти в каструлі з товстим дном, але не до кипіння, до 40 * С приблизно. Влити цукрово-яєчну суміш у молоко тоненьким цівком, постійно помішуючи.
Проварити крем на середньому вогні, постійно заважаючи дерев'яною лопаткою по дну, але не до кипіння. З'являться перші бульбашки – і знімаємо з вогню. Крем заважатиме енергійно, особливо в кінці варіння, інакше підгорить.
Крем вийде густий! Залишаємо для охолодження. Охолоне, відправляємо в холодильник. 1 пачку олії викладемо з холодильника для розм'якшення.
Міксером збити 1 пачку розм'якшеної олії і додавати крем по одній ложці, не припиняючи збивати. Готовий крем прибрати в холодильник на кілька годин. Крем дуже смачний виходить!
Начинити трубочки з двох сторін кремом за допомогою корнетика.
Після начинення залишилося зовсім трохи зайвого крему! Його і без трубочок швидко з'їли! :)
Приємного апетиту!