Кулинарный рецепт

Балканские булочки

(73 отзывов)

Повар
Ніна Бабенка

Україна, Полтава

Цветовая аура блюда

Удивительно мягкие и нежные булочки, очень пушистые и ароматные. К ним замечательно подходит джем или повидло, а также хороши будут такие булочки с сыром или любыми несладкими блюдами.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта балканские булочки необходимы эти ингредиенты

Дрожжи (Свежие)	20 г
Масло растительное	2 ст. л.
Масло сливочное	80 г
Молоко	250 мл
Мука пшеничная	550 г
Сахар	1 ст. л.
Сок лимонный	2 ст. л.
Соль	1 шт
Яйцо куриное	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления балканские булочки с фото и советами

У миску наливаємо 75 г теплого молока, додаємо дріжджі, цукор та 2 ст. ложки борошна, все змішуємо та залишаємо на 15 хвилин.
Після закінчення цього часу додаємо яйця, молоко, що залишилося, лимонний сік, сіль, рослинне масло і борошно, що залишилося. Добре вимішуємо тісто. Коли тісто починає відлипати від рук, не зупиняємось, а вимішуємо ще хвилину. Миску з тестом накриваємо харчовою плівкою та залишаємо у теплому місці.
Коли тісто подвоїлося обсягом, обминаємо, розділяємо на 4 частини. Першу частину тесту розгортаємо діаметром близько 23 см і товщиною 1 см. і змащуємо розтопленим вершковим маслом. Другу частину тесту аналогічно: розкочуємо, змащуємо олією та кладемо зверху на першу. Аналогічно з третьою та четвертою.
Виходить 4х шаровий тортик з великою кількістю олії. Розрізаємо його 16 трикутників.
Кожен із трикутників загортаємо рогаликом, починаючи з ширшої частини. Форму (у мене діаметром 24,5 см) злегка змащуємо маслом і розташовуємо булочки. Залишаємо на 20 хв. на вистоювання.
Випікаємо протягом 30 хвилин у попередньо нагрітій до 200 градусів духовці. Через 15-20 хв накриваємо булочки алюмінієвою фольгою, щоб не надто зарум'янилися.