Кулинарный рецепт

Грибная уха осенняя

(5 отзывов)

Повар
Валерія Шипеленко

Україна, Чернігів

Цветовая аура блюда

Домашние попросили рыбную юшку, а просто ухи не хотелось. Плюс имелись свежие, ароматные лесные грибы. Поэтому родилась идея осенней грибной ухи. Вкус просто замечательный. Шагов много, но на самом деле готовится очень просто. Угощайтесь.

Для приготовления рецепта грибная уха осенняя необходимы эти ингредиенты

Грибы (жареные лесные, у нас были подберезовики и польские, но вкусно будет с любыми лесными грибами)	150-200 г
Зелень (укроп + петрушка)	0,5 пуч.
Крупа манная	3-4 ст. л.
Лук репчатый (средняя)	1 шт
Масло подсолнечное	1 шт
Масло сливочное	1 шт
Морковь (средняя)	1 шт
Приправа (для рыбы)	1 шт
Рыба (кижуч, думаю, можно брать любую красную рыбку)	600-700 г

Пошаговый рецепт приготовления грибная уха осенняя с фото и советами

Розморозити рибу.
Посипати її приправою для риби - у мене була приправа з наступним складом - сіль, кунжут, порошок гірчичний, коріандр, цукор, куркума, цибуля, часник, пажитник, імбир, кардамон, зелень, перець червоний, чорний перець, гвоздика мелена, мускатний горіх мелений. Можна будь-яку, але кунжут та куркума дали свою цікаву нотку.
На вершковому маслі трохи обсмажити цибулю і терту на тертці моркву,
у мене були смажені гриби, але їх можна попередньо підготувати - почистити і зварити та обсмажити разом із морквиною.
Рибу трохи просмажити на олії з двох сторін на сильному вогні, щоб вийшла злегка скоринка.
Bода закипіла, додаємо картоплю і даємо покипіти хвилин 10-15 майже до готовності.
Додаємо рибу.
Потім морквину із цибулею.
Потім гриби.
Потім манку.
Потім зелень.
Приправляємо на смак (сіль, перець, спеції). Даємо залишити на маленькому вогні хвилин 5-10. Вимикаємо та насолоджуємося.
Великий шматочок рибки потім можна розім'яти виделкою – на мою думку, так навіть смачніше.
Вийшло дуже смачно. Смачного.