Салат с семгой "Осенний Оливье"

• 

  Миємо і чистимо картоплю та моркву. Для салатів та вінегретів з картоплею та морквою я поступаю, за порадою світового кухаря Іллі Лазерсона, таким чином: доводжу до кипіння воду, в яку додала по чайній ложці солі та цукру. Підготовлені сирі моркву та картопля нарізаю дрібними, по можливості рівними кубиками. У воду, що закипіла, відправляю спочатку моркву (вона вариться довше), через пару хвилин картопля, і варю до готовності. Час не засікаю, зазвичай пробую. Приблизно 10-15 хвилин потрібно овочам, щоб не розваритися.

• 

  Відкидаю овочі на сито і обдаю холодною водою, щоб зупинити термічну обробку і не дати овочам перетворитися на пюре. Ось такі кубики в мене вийшли, яким я даю повністю охолонути, як відправлю в салат.

• 

  Попередньо зварені та очищені яйця подрібнюємо кубиками.

• 

  Сьомгу нарізаємо дрібно.

• 

  З горошку зливаємо рідину.

• 

  Огірки нарізаємо дрібними кубиками (у мене корнішони, тому взяла більшу кількість огірків). Оливки та зелену цибулю ріжемо кільцями, відклавши трохи для прикраси.

• 

  Змішуємо всі складові салату та заправляємо майонезом. Сервіруємо на листі салату, прикрасивши до смаку.

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв