Кулинарный рецепт

Пирог "Семейный"

(13 отзывов)

Повар
Євгенія Мінченко

Україна, Хмельницький

Цветовая аура блюда

Знаю, что многие не любят печь в жару. А я очень люблю. И все для того, чтобы вечером, когда появляется приятная прохлада, посидеть с семьёй за чашечкой чая с пирогом. Этот пирог я назвала "семейный" потому, что здесь все, что любит наша семья: муж в восторге от плотного творожно-мятного слоя, а мне и детям нравится нежное облако белкового слоя, которое тает во рту.

Не пугайтесь, если через несколько минут заметите, что белок сверху стал чёрного цвета. Он не сгорел, а только запечатал внутри пористый слой, и когда вы разрежете пирог, вы ясно это увидете.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта пирог "семейный" необходимы эти ингредиенты

Белок яичный	3 шт
Ванильный сахар	1 пакет.
Желток яичный	3 шт
Какао-порошок	по вкусу
Масло растительное	50 мл
Молоко	50 мл
Мука пшеничная	4-6 ст. л.
Мята	4-5 шт
Разрыхлитель теста	1 пакет.
Сахар	2 \| 3 ст. л.
Сок лимонный	1 ч. л.
Соль	1 щепот.
Творог (Желательно от 9% жирности)	180 г

Пошаговый рецепт приготовления пирог "семейный" с фото и советами

Насамперед відокремимо білки від жовтків. Не розумію, чому деяких людей це заняття дратує? Мене воно так заспокоює! ?
У міксері з'єднуємо всі інгредієнти для першого шару по черзі: жовтки, цукор, ванільний цукор, розпушувач, сир, молоко, олія.
Кілька листочків свіжої м'яти нарубаємо і теж з'єднуємо в міксері.
Перекладаємо міксер на низьку швидкість і поступово всипаємо борошно, довівши тісто до консистенції густої сметани. Викладаємо масу в змащену форму.
Чашу міксера та віночки моєму, висушуємо, можна змастити їх часточкою лимона для знежирення і додати кілька крапель на дно. Влити білки, з'єднати зі щіпкою солі та збити на високій швидкості до появи піни. Потім всипати цукор і збивати ще 3 хвилини.
Викласти другим шаром поверх сирно-м'ятного. Розрівняти лопаткою або ж використовувати кондитерські насадки для надання цьому шару зовнішнього вигляду, що зачаровує. Випікати при температурі 190 градусів 35-40 хвилин. Готовий пиріг посипати какао-порошком.
Прекрасний освіжаючий літній пиріг, який сподобається і любителям сирної випічки, і невиправним шанувальникам ніжного білкового дива, які, поєднуючись, дають новий смак, а м'ятна нотка ідеально гармонує з какао, додаючи у ваш вечір кілька незабутніх миттєвостей?