Пшенично-ржаной хлеб на пиве

• 

  Для опари змішати півсклянки пшеничного борошна, півсклянки теплої води та дріжджі. дріжджів ін Оеткер треба 3,5 г, але в мене були Львівські пакет 12 г на 1 кг борошна. Їх взяла 2 ч.л. Опара має піднятися шапочкою, треба перемішати і знову дати піднятися. Зручно поставити в тепле місце вже через 10-15 хв. ви побачите результат.

• 

  В окремій чашці змішати каву, 4 ч.л. окропу, сіль та цукор.

• 

  У миску насипати 1,5 скл. житнього борошна та 1 склянка пшеничного. Туди влити опару, каву та півсклянки пива (для початку).

• 

  Тепер долити пива стільки, щоб вийшло липке тісто, яке важко заважати ложкою. У мене пішло 240 мл, це трохи менше півпляшки півлітрової. Тісто розрівняти, накрити рушником і залишити підходити вдвічі в теплому місці (моє підійшло за пару годин).

• 

  Тісто, що підійшло, викласти на припорошену борошном дошку і, не заважаючи, скласти всередину з усіх боків.

• 

  Повинен вийти такий конвертик.

• 

  Форму для хліба промазати олією, припорошити мукою, наш тестовий конвертик витягнути і покласти у форму. Залишити підходити (накрити) у теплому місці. Зверху припорошити мукою. Час підходу – хвилин 30 (у мене форма стояла на теплій плиті).

• 

  Тепер про режим випікання. Духовку прогріти на 230 град. Вниз поставити посудину або лист з окропом, зверху - форму з хлібом. Випікати 15-20 хвилин|мінути|. Це потрібно для рум'яної скоринки.

• 

  Потім зменшити температуру до 200 град. (деко з окропом я вийняла), накрити форму фольгою і на 40-50 хвилин забути про хліб)))

• 

  Після закінчення часу хліб вийняти і загорнути в рушник на відпочинок. Правда хто там думав про відпочинок – мала закотила істерику – давай хліба! Довелося за 10 хвилин розгортати і різати.

• 

  Структура у цього хлібця пориста, аромат житньої (пиво та кава не відчуваються), скоринка - хрумка. Загалом, приємного апетиту!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв