Кулинарный рецепт

Рисовое кольцо с чечевицей

(42 отзывов)

Повар
Анатолій Горобченко

Україна, Львів

Цветовая аура блюда

Я давно и преданно люблю чечевицу. Познакомилась я с ней в Индии, а там рис едят вместо хлеба, как везде в Азии. Поэтому для меня тандем рис-чечевица - самый привычный и любимый. Сегодня я предлагаю вам вот такой вариант.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта рисовое кольцо с чечевицей необходимы эти ингредиенты

Белок яичный	2 шт
Лук репчатый	1 шт
Масло сливочное	50 г
Морковь	1 шт
Перец болгарский (красный)	50 г
Рис (у меня был круглозёрный рис "Кубань" ТМ "Мистраль")	300 г
Соль (по вкусу)	1 шт
Специи (по вкусу)	1 шт
Чечевица ("Белуга" ТМ "Мистраль")	100 г

Пошаговый рецепт приготовления рисовое кольцо с чечевицей с фото и советами

Нам знадобляться ці продукти.
Оскільки рис у нас білий, то для розмаїття ідеально підходить чорна сочевиця "Білуга" ТМ "Містраль"
Сочевицю та рис відварити окремо до готовності. Рис можна посолити відразу, а сочевицю солять потім.
Овочі нарізати дрібно та підсмажити на половині вершкового масла. Яскраві плями овочів добре виглядатимуть у чорній сочевиці.
Додати до овочів відварену сочевицю, перемішати, посолити та покласти спеції. У мене був мелений коріандр, суміш перців та сухий чабер. Все по невеликій дрібці, щоб підкреслити незвичайний смак сочевиці.
У відварений рис покласти залишки вершкового масла|мастила| і трохи остудити. Збити два яєчні білки і ввести в рис, перемішати. Викласти 2\3 рису в кільце таким чином, щоб усередині утворився жолобок. Туди ми покладемо нашу сочевицю із овочами. Ущільнимо все це діло ...
І накриємо рисом, що залишився. Ще раз добре втрамбуємо і поставимо в духовку на 10-15 хв.
Коли рис буде готовий, дістанемо його з духовки, накриємо форму великою стравою і перевернемо. Наше рисове кільце опиниться на тарілці. У такому вигляді можна подавати на стіл.
Або відразу розділити на порції та сервірувати індивідуально, прикрасивши свіжою зеленню.
...
...