Кулинарный рецепт

Десерт из ряженки с черникой

(7 отзывов)

Повар
Катерина Андросенко

Україна, Тернопіль

Цветовая аура блюда

Очень простой, легкий и вкусный десерт из ряженки. Я использовала черничный конфитюр, но можно заменить его на любой другой.

Для приготовления рецепта десерт из ряженки с черникой необходимы эти ингредиенты

Вода	30 мл
Желатин	6 г
Закваска (1 пакет бактериальная закваска для ряженки Oursson)	1 шт
Молоко	1000 мл
Пектин	5 г
Ряженка	250 мл
Сахар	50 г
Сметана	50 г
Черника	300 г

Пошаговый рецепт приготовления десерт из ряженки с черникой с фото и советами

Спочатку приготуємо ряжанку. Місткість для приготування ряжанки простерилізувати. Влити пастеризоване молоко кімнатної температури. (У мене молоко 2,5% жирності) У молоко всипати закваску для ряжанки, ретельно перемішати чистою сухою ложкою до повного розчинення закваски.
Місткість закрити кришкою. Поставити в термос-йогуртницю на 6-10 годин для сквашування продукту.
Потім прибрати ряжанку в холодильник і охолодити не менше двох годин.
Для конфітюру заморожену чорницю викласти в сотейник. Додати|добавляти| половину цукру. Решту цукру змішати з пектином. Співробітник поставити на середній вогонь, помішуючи нагріти до 40С. Потім заважаючи всипати пектин змішаний із цукром. Довести масу до кипіння та проварити 2 хвилини. Остудити.
Ряжанку змішати зі сметаною та цукром.
Збити міксером на великій швидкості до появи бульбашок.
Збиваючи ввести замочений заздалегідь і розпущений желатин.
У склянку викласти трохи конфітюру, потім збиту ряжанку і зверху ще трохи конфітюру.
Прибрати в холодильник до повного застигання.
Приємного апетиту!