Кулинарный рецепт

Пасхальный кулич по Дюкану

Name: Пасхальный кулич по Дюкану
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Ваниль 1 шт; Дрожжи 1 ч. л.; Желток яичный 1 шт; Заменитель сахара 10 г; Крахмал кукурузный 2 ст. л.; Молоко 200 мл; Молоко сухое 6 ст. л.; Отруби 4 ст. л.; Разрыхлитель теста 1 ст. л.; Цедра лимона 1 шт; Яйцо куриное 2 шт

(7 отзывов)

Повар
Катерина Мельниченко

Україна, Київ

Цветовая аура блюда

Пасху отмечают все православные люди, но если ты на диете, кулич кушать нельзя.Дабы не нарушать традицию, можно приготовить кулич из разрешенных продуктов.Рецепт взят на одном из сайтов о диете.

Смешиваем все сухие ингредиенты для теста
Теперь займемся приготовлением опары
в миску высыпаем дрожжи и сах. зам, заливаем 2 ст. л молока ( предварительно слегка подогретого)
перемешиваем все, чтоб не было комочков. Затем добавляем сухое молоко и перемешиваем.
Нагреваем духовку до 50 градусов, накрываем крышкой миску с опарой и ставим на 3 мин в духовку, чтоб прогрелись стенки посуды.
Затем вынимаем и даем забродить при комнатной температуре, пока не появятся пузырьки брожения.
Теперь займемся тестом. Яйца и желток взбить вилкой ( не миксером), добавляем яичную смесь в сухие ингредиенты для теста, добавляем опару и все тщательно перемешиваем.
В бумажные формы для куличей выливаем тесто и выпекаем в духовке 20-25 мин при температуре 180 градусов.
Куличики у меня получились высотой примерно 5 см, а формочки были около 10 см высотой.
Готовые куличи должны настоятся примерно сутки в сухом прохладном месте.
Теперь готовим глазурь
Для этого 1 ст л крахмала заливаем 150 мл холодного молока, добавляем сах. зам и ароматизаторы по вкусу ( я взяла цитрусовый).
Перемешиваем смесь, чтоб не было комочков, ставим на медленный огонь и постоянно перемешиваем до загустения.
Снимаем с огня, остужаем до теплого состояния.
Теперь можно украсить глазурью кулич, я еще добавила туда измельченную цедру лимона и чуточку кокосовой стружки.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта пасхальный кулич по дюкану необходимы эти ингредиенты

Ваниль (по вкусу)	1 шт
Дрожжи (сухие (для опары)	1 ч. л.
Желток яичный	1 шт
Заменитель сахара (я брала фитпарад( 5 г для теста, 3г для опары, 2г для глазури)	10 г
Крахмал кукурузный (1 ст л для теста, 1 ст л для глазури)	2 ст. л.
Молоко (0%жирности(для опары 2 ст л для опары, 150 мл для глазури)	200 мл
Молоко сухое (обезжиренное( 5 ст л для теста, 1 ст л для опары)	6 ст. л.
Отруби (овсяные)	4 ст. л.
Разрыхлитель теста	1 ст. л.
Цедра лимона (по вкусу)	1 шт
Яйцо куриное	2 шт