Кулинарный рецепт

Аджапсандал

Name: Аджапсандал
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Баклажан 4 шт; Бедро куриное 8; Вода 150 мл; Зелень 4 пуч.; Картофель 4 шт; Лук репчатый 1 шт; Перец болгарский 4 шт; Перец чили 2 шт; Помидор 4 шт

(18 отзывов)

Повар
Ольга Навальна

Україна, Луцьк

Цветовая аура блюда

Аджапсандал - блюдо кавказской кухни. Существует огромное количество вариантов приготовления этого блюда. Сегодня я вам расскажу свой рецепт, по которому готовили в моей семье не одно поколение. Ведь сезон овощей открыт и грех не побаловать себя таким ароматным блюдом.

Для приготовления рецепта аджапсандал необходимы эти ингредиенты

Баклажан	4 шт
Бедро куриное (Можно голени или же вовсе обойтись без мяса)	8
Вода	150 мл
Зелень (кинза, базилик, укроп, мята)	4 пуч.
Картофель (средних)	4 шт
Лук репчатый (большой)	1 шт
Перец болгарский (средних)	4 шт
Перец чили	2 шт
Помидор (большие, мясистые)	4 шт

Пошаговый рецепт приготовления аджапсандал с фото и советами

Баклажани очистити від шкірки, нарізати кубиками середніх розмірів і відправити в солону воду (щоб вся гіркота вийшла з них) на 30 хвилин.
Тим часом помідори вимити і залити гарячою водою на 5 хвилин (шкірка після цієї процедури дуже добре відшаровується) і дрібно нарізати
Цибулю ріжемо півкільцям, болгарський перець соломкою (у мене зелений перець, але можна використовувати і червоний/жовтий), гострі перець кільцями, картопля кубиками. Дрібно шаткуємо зелень, її потрібно багато, так як кавказька кухня славиться достатком цієї приправи.
На дно каструлі укласти м'ясо, посолити, поперчити. Укласти зверху цибулю і зелень
Потім картопля і знову посолити
Далі йдуть баклажани, болгарський перець і гострий перець чилі . Можна обійтися без перцю, але тоді смак не такий пікантний. Солимо і додаємо зелень
Ну і завершує все це дійство наші помідори. Ну і додаємо 150 мл води не більше. Ставимо на плиту, вариться 50 хвилин. НЕ ПЕРЕМІШУЄМО! Під час приготування! Готовність перевіряємо на картоплі!
Після приготування додати рясно зелень. Пробуємо на смак, і якщо солі обмаль, то підсолити. Ну от і все. Насправді готується все дуже легко і просто, більше часу йде на очищення овочів. Ех шкода, не можу передати аромат, який витає на моїй кухні. Приємного всім апетиту!)))