Тыквенно-апельсиновое мороженое

• 

  Натерти цедру з апельсина.
  З'єднати вершки, цедру та цукор, поставити на вогонь, довести до кипіння, проварити пару хвилин.
  Прибрати з вогню та процідити від цедри суміш.

• 

  Жовтки збити, додати|добавляти| в них половину вершкової суміші, розмішати.

• 

  Вилити вершково-жовткову масу до вершків, що залишилося, поставити на невеликий вогонь і помішуючи довести суміш до перших бульбашок (кип'ятити не потрібно), прибрати з вогню.
  Маса вийде трохи густий.
  Поставити сотейник з масою в крижану воду, щоб швидше охололо.

• 

  Густе гарбузове пюре змішати із соком апельсина та рикоттою.
  (Я печену гарбузову м'якоть віджимаю через марлю складену в кілька шарів, 150 грам пюре гарбуза - це віджата маса від вологи, зайва рідина нам буде не потрібна.)

• 

  Змішати вершково-жовткову та гарбузово-сирну суміші.
  Поставити в морозилку щонайменше на 10 годин. Перші дві-три години діставати контейнер із морозивом і перемішувати, щоб розбити кристалики льоду.
  Я робила це приблизно через кожні 25-30 хвилин.
  Перед подачею десерту контейнер з морозивом потримати 10 хвилин при кімнатній температурі.

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв