Кулинарный рецепт

Десерт "Тирамису"

(36 отзывов)

Повар
Даря Кравчук

Україна, Чернігів

Цветовая аура блюда

В классической рецепте Тирамису используются сырые яйца. Но я категорически не буду их есть, поэтому заменяю яйца сливками. По этому рецепту я готовлю уже много лет и всегда десерт вызывает восторг у моих родных и друзей. Он получается нежный, воздушный, со вкусом мороженого. И хотя на сайте уже есть рецепты"Тирамису", я осмелюсь предложить свой. Заходите, всё подробно расскажу и покажу.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта десерт "тирамису" необходимы эти ингредиенты

Какао-порошок	1 ст. л.
Кофе растворимый (добавить сахар по вкусу)	150 мл
Ликер (в кофе)	1 ст. л.
Маскарпоне	200 г
Молоко сгущенное	50 г
Печенье (Савоярди)	200 г
Сахарная пудра	50 г
Сливки (33-35 %)	200 мл
Шоколад темный	30 г

Пошаговый рецепт приготовления десерт "тирамису" с фото и советами

Спочатку приготуємо крем. Охолоджені вершки збити з цукровою пудрою, додати маскарпоне, ще трохи збити, додати молоко, що згущує|згущає|.
Можна приготувати крем і без додавання згущеного молока, використовувати тільки сах. пудру від 50 до 100 г залежно від вашого смаку.
Заздалегідь приготувати каву для промочки печива, додати цукор до смаку (я зазвичай додаю 2 ч. л.), лікер. Каву охолодити до кімнатної температури. У рецептах з приготування "Тірамісу" зазвичай пишуть, що треба зварити натуральну каву, можете так і зробити, але я беру звичайну розчинну.
Тепер починаємо збирати наш тортик "Тірамісу". Для цього я використовую форму з кришкою, розмір форми 22 см х 22 см х 7 cм. Я не люблю сильно промочене печиво, тому опускаю його в каву по 1 секунді кожен бік, не випускаючи з рук. Укладаю змочене печиво рядами, як на фото.
Приготовлений раніше крем поділяю на дві частини. Змащую однією частиною крему печиво.
Посипаю тертим шоколадом. На цей раз мені захотілося зробити саме з шоколадом, але це не обов'язково, можна цей крок пропустити.
Тепер знову укладаємо змочене печиво "Савоярді" тільки вже по іншому, перпендикулярно до того першого ряду. Крем, що залишився, розподіляємо рівномірно.
Закриваю кришкою і ставлю в холодильник не менше ніж на 6 годин, але краще на ніч для просочування. Ємність з кришкою зручна тим, що на неї можна буде поставити що-небудь у холодильнику, оскільки вона все-таки займає багато місця.
За ніч "Тірамісу" просочилося і готове до вживання, посипаємо какао-порошком або тертим шоколадом.
Так як тортик дуже ніжний, то нарізаю його на порції прямо у формі.
"Тірамісу" виходить дуже смачне, ніжне, просто тане в роті.