Кулинарный рецепт

Молдавский фасолевый суп

Name: Молдавский фасолевый суп
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Молдавская
Ingredients: Грудинка 300 г; Зелень 1 пуч.; Квас 3 стак.; Лук репчатый 2 шт; Морковь 1 шт; Фасоль 300 г

(34 отзывов)

Повар
Олена Вбив-Собака

Україна, Рівне

Цветовая аура блюда

Суп нашла у Бориса Бурды. Конечно, пришлось адаптировать под свои продукты. Суп необычный, с привкусом свежеиспеченного ржаного хлеба. На сайте не искала, но, поскольку регулярно просматриваю рецепты, такого супа не помню.

Отварить фасоль и грудинку в 2 литрах воды. Время зависит от фасоли. Если она заранее замоченная, уйдет минут 40. Если фасоль сухая, варить еe часа 1, 5, потом добавить грудинку и варить до готовности фасоли.
Грудинку вытащить из супа.
Сделать зажарку на сале из грудинки из лука и моркови.
Добавить 3 стакана кваса и заварку. Проварить ещe минут 15. Перед выключением поперчить, посолить, добавить нарезанную грудинку, приправить зеленью.
В оригинале чеснока не было, но моя душенька не удержалась. Я добавила чуть аджики домашней. Суп поразил необычайной мягкостью и нежностью бульона. Попробуйте.
Суп простой, без изысков, на каждый день.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта молдавский фасолевый суп необходимы эти ингредиенты

Грудинка (копченая, я заменила копченой колбасой и фрикадельками)	300 г
Зелень	1 пуч.
Квас (домашний)	3 стак.
Лук репчатый	2 шт
Морковь	1 шт
Фасоль	300 г