Кулинарный рецепт

Закуска острая из перца

Name: Закуска острая из перца
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Масло растительное 70 г; Перец красный жгучий 500 г; Помидор 2 кг; Сахар 6 ст. л.; Соль 3 ст. л.; Укроп 1 шт; Уксус 70 г; Чеснок 100 г

(39 отзывов)

Повар
Тарас Бурлюк

Україна, Луганськ

Цветовая аура блюда

Где-то слышала, что ничто так не согревает душу, как холодная водка. Но на Кавказе говорят по-другому: «Ничто так не согреет душу и тело в холодный день, как острая закуска из маринованного острого перца». Закуски из острых перцев приходилось пробовать не только на Кавказе. В Болгарии одна из лучших острых закусок — жареные острые перцы, их там называют «люти чушки». Адское, неимоверно вкусное блюдо. Идеально сочетается с хорошей виноградной ракией. Да и у нас, обычно, когда с друзьями что-нибудь празднуем, всегда заказываем соления: маринованные овощи, чеснок, перец.

Для приготовления рецепта закуска острая из перца необходимы эти ингредиенты

Масло растительное	70 г
Перец красный жгучий	500 г
Помидор	2 кг
Сахар	6 ст. л.
Соль	3 ст. л.
Укроп	1 шт
Уксус	70 г
Чеснок	100 г

Пошаговый рецепт приготовления закуска острая из перца с фото и советами

Помідори миємо, ріжемо на четвертинки і провертаємо в м'ясорубці або подрібнюємо блендером.
Ставимо на плиту.
Додаємо сіль, цукор та соняшникову олію. Доводимо до кипіння.
Перці миємо, обережно розрізаємо (я роблю це в рукавичках) і виймаємо насіння. Додаємо їх у каструлю.
Кип'ятимо суміш хвилин 20-25, поки у перців хвостики не стануть м'якими.
Наприкінці додаємо подрібнений часник, зелень та оцет.
Розкладаємо по банкам, закриваємо кришками і все!
Приємного апетиту!