Кулинарный рецепт

Сливочное масло

(98 отзывов)

Повар
Діана Макаренка

Україна, Луганськ

Цветовая аура блюда

Не нашла на нашем замечательном сайте рецепта обычного сливочного масла, которое можно за 5 минут приготовить дома. Если просмотрела, прошу сразу меня простить :) Итак... сливочное масло!

Для приготовления рецепта сливочное масло необходимы эти ингредиенты

Сливки (домашние (покупаю на рынке в молочке)	500 мл
Соль (можно не солить, кто как любит, но нужно было вписать второй ингредиент)	1 г

Пошаговый рецепт приготовления сливочное масло с фото и советами

Для приготування необхідний комбайн або блендер з великою чашею!
Підготовляємо продукти, точніше комбайн та вершки. До речі, тіточка на ринку сказала, що це 45% вершки. Але не думаю, щоб вони точно вимірювали жирність. Обов'язково умова для швидкого отримання олії - у комбайна чи блендера має бути велика чаша! У маленькій чаші нічого не вийде! Маслу потрібен простір)
Включаємо комбайн або блендер на повну потужність. Відразу на очах вершки починають перетворюватися на жовтуваті грудочки та сироватку. Виглядає це так.
Як тільки сироватка відокремилася (менше півтори хвилини збивання в мене це зайняло), включаємо комбайн на маленьку швидкість, щоб масло зібралося в одну грудку і з нього вийшло більше рідини. У цьому режимі слід збивати не більше хвилини.
Вивалюємо масло в марлю (якщо все ж таки відчуваєте, що залишилася сироватка, дотискаєте руками) або відразу на пергамент або фольгу, кому як зручніше. Формуєте потрібну форму та відправляєте в холодильник.
Відповідно, можна додати в масло і зелень, і оселедець нарубаний, і червоний перець, і какао. Фантазуйте!
Масло можна збивати і над блендері, а трилітровій банку, постійно її тряся, але це витратиться у кілька разів більше часу.
З 500 мл вершків у мене вийшло близько 430 грам олії.
Робила олії з домашньої сметани – нічого не вийшло)