Кулинарный рецепт

Торт «Манговый парадиз»

(70 отзывов)

Повар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Цветовая аура блюда

Нежный воздушный торт - суфле, ароматный и вкусный. Шоколад, манго, сливки. В самый раз в подарок замечательному человеку – Наташеньке Kuss – в день рождения! Натусик, поздравляю, моя хорошая!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта торт «манговый парадиз» необходимы эти ингредиенты

Белок яичный	1 шт
Ванилин	1 щепот.
Желатин (пластинка)	1 \| 2 \| 5 шт
Желток яичный	1 шт
Манго (средние желтые)	2 шт
Масло сливочное (растопленное)	1 ст. л.
Молоко	100 мл
Молоко сгущенное (вареное)	2 ст. л.
Печенье (шоколадное)	150 г
Сахарная пудра	1 ст. л.
Сливки (33-35%)	150 \| 50 мл
Фундук (молотый)	3 ст. л.
Шоколад белый	50 г

Пошаговый рецепт приготовления торт «манговый парадиз» с фото и советами

Пробити блендером у крихту шоколадне печиво, додати мелений фундук, розтоплену олію та жовток. Швидко замісити тісто і тонким шаром розподілити у форму. Випекти при 200 градусів до крихкості - 7 хвилин. Остудити.
Манго обробити на м'якуш - зручно це робити, нарізавши часточками і знімаючи м'якоть об край склянки. Пробити в пюре, відміряти 300 мл і додати варене згущене молоко. Ще раз пробити до однорідності.
Збити вершки з пудрою в тугу піну. Желатин розпустити відповідно до вказівок на упаковці. Акуратно змішати желатин із манговим пюре і втрутити туди збиті вершки, зберігаючи легкість маси. Вилити на корж, що остигнув, і прибрати в морозилку для схоплювання.
Для другого шару желатин замочити за вказівками на пачці. Молоко довести до кипіння, викласти туди поламаний білий шоколад і добре розмішати. Додати в гарячий шоколад набряклий желатин і розмішати. Збити білок у міцну піну, підсипаючи цукрову пудру. Вмішати білок у шоколадну масу та вилити поверх застиглого мангового шару. Забрати в морозилку до схоплювання.
Вершки довести до кипіння, частинами всипати тертий білий шоколад і, за бажанням, додати трохи барвника. Добре вимішати та полити торт зверху.
Подавати охолодженим до чашки чорної кави.