Ризотто с цуккини и морепродуктами

• 

  Для приготування різотто беремо цукіні та будь-які морепродукти, у мене кальмар та креветки.
  Кальмар та креветки чистимо.

• 

  Кальмар нарізаємо тонкими смужками або півкільцями.

• 

  Половину цукіні нарізаємо (натираємо) дрібно, половину більше.

• 

  Беремо мікс соняшникової та оливкової олій "Ідеал", наливаємо в сковороду 1 ст. ложку.

• 

  Кладемо морепродукти і обсмажуємо на олії до рум'яності на великому вогні 2 хвилини. Забираємо на тарілку. Сковороду мою.

• 

  Беремо мікс соняшникової та оливкової олій "Ідеал", наливаємо в сковороду 2 ст. ложки.

• 

  На нагріту сковороду з олією кладемо дрібно нарізані цибулю та часник. Гілочка розмарину злегка роздавлюємо до появи ефірних олій і також кладемо на сковороду.
  Обсмажуємо цибулю до прозорості. Гілочка розмарину прибираємо убік.

• 

  Насипаємо на сковороду сухий рис і заважаємо лопаткою для просочування рису олією.

• 

  Наливаємо біле сухе вино і помішуємо до випаровування.

• 

  Наливаємо ополоник гарячого овочевого бульйону і варимо на повільному вогні, постійно помішуючи. Варіння різотто складає 17 хвилин. У міру википання додаємо бульйон.

• 

  За 5 хвилин до закінчення варіння додаємо цукіні та сіль, перемішуємо.

• 

  Кладемо підсмажені морепродукти, перемішуємо.

• 

  Кладемо гілочку розмарину.
  

• 

  Доводимо різотто до готовності, рис має бути трохи недовареним.
  Подаємо різотто відразу гарячим, посипаємо свіжомеленою сумішшю перців.
  Заключний штрих – прикрашаємо квіткою цукіні.
  

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв