Кулинарный рецепт

Гречка "Под барыней"

(32 отзывов)

Повар
Павло Сайко

Україна, Миколаїв

Цветовая аура блюда

Гречка пропитанная соком, текущим с курицы становится ароматной, тает во рту, да и курочка получается нежная с хрустящей корочкой. Рекомендую приготовить, даже если не любите гречку. Уверен, вы оцените этот рецепт.

Ко мне в гости однажды пришли друзья, не сказать что нежданно, но до их прихода оставалось 1,5 часа, коньячок уже был слегка охлажден, салаты со свежих овощей не проблема при их наличии, а вот горячего не готово. Ну а поскольку жены дома не было, приготовил что умел из того что было. Друг, увидев гречку, тактично сказал, что он такое не потребляет, чем слегка меня расстроил. Слово за слово, рюмкой по столу, после второй он, глядя, как мы гречку уплетаем рискнул-таки ее попробовать, и "о чудо", понял, что влюбился. Стало ли тому виной выпитое, или нереальный вкус продукта на который начинаешь смотреть по другому в новом для тебя блюде, не знаю. Но твердо уверен в одном - приготовив гречку по моему рецепту, станете готовить таким способом не 1 раз.
И... все у Вас получится, дерзайте!!!

ПС: Гречка сверху слегка подсушенная, я ее убираю в отдельную тарелку. Пусть полежит, пропитается соком с курицы (если остался в сковородке). ее я съем завтра

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта гречка "под барыней" необходимы эти ингредиенты

Вода	2.5 стак.
Крупа гречневая (Мистраль конечно)	1 стак.
Курица	1 шт
Лимон	1 ломт.
Майонез	2 ст. л.
Перец черный	по вкусу
Соль	1 ч. л.
Чеснок	2 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления гречка "под барыней" с фото и советами

Нічого не забули?
Спочатку готуємо маринад:
у майонез висипаємо 2/3 чайної ложки солі, видавлюємо часточку лимона (потрібний тільки сік), видавлюємо часник через часнодавку, перчимо. (можна і інші прянощі використовувати, головне щоб для курки та духовки підходили) , придатну для духовки поставити гранований стакан догори дном, посадити на нього курочку, кінчики крил обрізати або сховати між стегенцями і грудкою, зробивши невеликі надрізи в шкірі. Добре обмазати нашу красуню маринадом.
У сковорідку насипати склянку гречки «Містраль», всипати 1/3 чайної ложки солі, що залишилися.
Налити 2,5 склянки води, поставити сковорідку в розігріту до 185 градусів духовку приблизно 1,5 години. Слідкувати та виймати по готовності. У мене духовка стара, тому я її 1 раз розгортаю на 180 градусів приблизно через 40 хвилин приготування.
Дістаємо ароматну гречку з рум'яною курочкою і кличемо всіх до столу
трохи лірики на тему:

У Литкаріно під Москвою
жив та був Степан.
Весною,
Щоб із дружиною не голодувати,
Він у колгосп ходив орати
А Містраль, його дружина
У будинку почала клопотати,
Прибрала, та стала думати,
Що за їжу на стіл подати.
Треба роздобути м'ясо,
і кого ж мені прибити?
Гуси жир підбадьорили,
Кролик малий, хоча…, навряд чи…
На свою біду, едрить
Курка до Містраль біжить
Молода, та товста
Прям, як пані з полотна .
В руки до неї, а та й рада
Ось тебе то мені і треба.
Ну-но я тебе, та в піч
Час-другий зерно стерегти.
Ось уже й чоловік приходить,
І по дому носом водить
Запах подобається йому,
Вілку взяв, кличе дружину.
-«Чим сьогодні дорога ...»
У кухню та увійшла гола ...
Чоловік здивувався, сів, але ось
Курку дружина несе.
Він на курку дивиться,
У прокинувся апетит,
І сказав у вічі дивлячись
Я люблю Містраль тебе.
Далі я не складав, вибачте, втік ...