Мясо тушёное с овощами в горшочках под хлебной крышкой

• 

  Варимо бульйон. Закладаємо більше м'якоті. У мене була баранина. Я варила відразу велику каструлю, щоб бульйон та м'ясо залишилися для супчика. Тож точну кількість написати не можу. Скільки порцій стільки та м'яса.

• 

  Хто має кришки для горщиків і хто хоче побалувати себе хрустким гарячим хлібцем, той цей пункт пропускає. Робимо тісто для «кришки»: 1 яйце, води третину склянки, сіль і сода на кінчику ножа, борошна скільки візьме (це залежить від якості борошна та кількості в ній клейковини, тому кількість не вказую) вимішуємо. Потрібно щоб вийшло щільне, еластично тісто, що не липне до рук. Накриваємо і відставляємо убік, хвилин через 20 - 30 воно буде м'якшим і еластичнішим.

• 

  Коли м'ясо починає відходити від кісток (у мене близько 2 годин), то виймаємо його та нарізаємо на невеликі шматочки.

• 

  Цибулю та гриби нарізаємо кубиками, обсмажуємо до золотистого кольору, я люблю спочатку цибулю, потім додаємо гриби та обсмажуємо.

• 

  Всі овочі приводимо до приблизно однакового розміру - солоні огірки, картопля, квасоля (при необхідності) нарізаємо, цвітну капусту поділяємо на суцвіття. Далі я кубики картоплі трохи обсмажила, але згодом зрозуміла, що цього можна було й не робити. Якщо дієта, то картоплю взагалі можна виключити.

• Включаємо духовку, щоб розігрілася до 180 градусів.

• 

  Викладаємо шарами: солоні огірки, м'ясо, цибуля з грибами, картопля, горошок, цвітну капусту, стручкову квасолю. Черговість у даному випадку значення не має, так само можна до смаку додавати і зменшувати овочі (у мене не була болгарського перцю, а якби був, то я б його обов'язково додала).

• 

  Робимо соус: змішуємо сметану, 2 склянки бульйону (у мене вийшло приблизно так, але ви розраховувайте за обсягом своїх горщиків), соєвий соус (я майже все солю соєвим соусом, якщо його хтось не любить, то замінюємо на сіль), часник, спеції, хто які любить, у мене кавказька суміш. Сумішю, що вийшла, заливаємо овочі в горщиках, щоб їх покрити. Зверху, за бажанням, посипаємо сиром.

• 

  Тісто розкочуємо в коржики діаметром трохи більше, ніж шийка горщиків. Накриваємо горщики.

• 

  Ставимо в розігріту духовку. Якщо картоплю обсмажили, то на 30 хвилин. Якщо картопля сира, то на 50 хвилин. Смачного.
  

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв