Кулинарный рецепт

Аварский хинкал

Name: Аварский хинкал
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Вода 300 г; Кефир 200 г; Мука пшеничная 20 ст. л.; Мясо 1 кг; Сметана 0,5 л; Сода 1/4 ч. л.; Соль 1 шт; Чеснок 5 зуб.

(25 отзывов)

Повар
Галина Матвієнко

Україна, Дніпро

Цветовая аура блюда

Авары - кочевой народ азиатского происхождения, переселившийся в VI веке в Центральную Европу и создавший там могущественный Аварский каганат (VI—IX вв. )Сейчас на территории Кавказа аварцев сохранилось не более 50 тыс. чел. Представляю их блюдо ; -)

Замесить тесто. Раскатать в толстый жгут и нарезать на квадраты примерно 5 на 5 см.

Бросить хинкал в кипящий мясной бульон, когда закипит вода, варить не более 6 минут, иначе хинкал получится твердым.

Потом достать с помощью шумовки, выложить на блюдо. Проколоть вилкой кусочки теста (если этого не сделать, хинкал осядет и не будет воздушным).

К хинкалу подать мясо (в идеале, конечно, баранину или говядину) и соус из сметаны с чесноком.

ВКУСНОТИЩА!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта аварский хинкал необходимы эти ингредиенты

Вода (тёплая, около)	300 г
Кефир (около)	200 г
Мука пшеничная	20 ст. л.
Мясо (в идеале баранина или говядина)	1 кг
Сметана (деревенская)	0,5 л
Сода	1/4 ч. л.
Соль	1 шт
Чеснок	5 зуб.