Кулинарный рецепт

Торт «Бригадейро»

Name: Торт «Бригадейро»
Yield: 10
Cuisine: Бразильская
Ingredients: Вода 200 мл; Какао-порошок 4 ст. л.; Масло растительное 100 мл; Масло сливочное 2 ст. л.; Молоко сгущенное 1 бан.; Мука пшеничная 300 г; Разрыхлитель теста 1 пакет.; Сахар 170 г; Сливки 500 мл; Шоколад темный 150 г; Яйцо куриное 5 шт

(49 отзывов)

Повар
Алла Веркеєнко

Україна, Кропивницький

Цветовая аура блюда

Brigadeiro. Нежный, изысканный, с приятным шоколадным вкусом... Пропитанный кремом... торт просто тает во рту... Простота и легкость приготовления плюс потрясающий вкус - одним кусочком ограничиться невозможно!Отличительной особенностью этого торта является крем, но тем, кто не решится испечь торт именно в таком варианте - рекомендую бисквит - он получается высоким, воздушным и просто идеальным для коржей!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта торт «бригадейро» необходимы эти ингредиенты

Вода	200 мл
Какао-порошок	4 ст. л.
Масло растительное	100 мл
Масло сливочное	2 ст. л.
Молоко сгущенное	1 бан.
Мука пшеничная	300 г
Разрыхлитель теста (11 г)	1 пакет.
Сахар	170 г
Сливки (22%)	500 мл
Шоколад темный	150 г
Яйцо куриное	5 шт

Пошаговый рецепт приготовления торт «бригадейро» с фото и советами

Спочатку зварити крем.
Для цього в каструльці змішати інгредієнти для крему, поставити на плиту, заважаючи, довести до кипіння та проварити 10-15 хвилин, безперервно помішуючи.
Якщо какао-порошок відразу не розчинився, а пішов грудочками – не страшно, грудочки розійдуться при кипінні.
Крем за густотою має бути як рідка сметана, а ось остаточно він загусне після остигання.
Отже, готовий крем. Остудити його та прибрати в холодильник.
Тепер займемося бісквітом.
У мисочці змішати воду і какао-порошок, поставити в мікрохвильову піч (або ж змішати в каструльці і поставити на вогонь), дати закипіти, перемішати.
Відокремити жовтки від білків, жовтки збити з цукром до білого,
Не перестаючи збивати, влити олію {20 }
І ще гарячу суміш какао з водою (за час, поки Ви збиватимете жовтки з цукром і соняшниковою олією, вона трохи охолоне, але буде ще гарячою).
Всипати борошно, змішане з розпушувачем, перемішати ложкою.
Тепер збити в міцну піну білки і
У кілька прийомів, акуратно, ложкою змішати з тестом.
Викласти тісто в застелену пекарським папером роз'ємну форму.
Випікати в попередньо розігрітій до 170-180 * З духовці годину-годину п'ятнадцять.
Бісквіт дістати, охолодити, розрізати на 3 коржі.
Ось такий пористий він виходить.
Коржі, верх і боки торта
Змастити кремом.
Посипати тертим чорним шоколадом, обов'язково дати просочитися близько 9 годин – і, приємного апетиту!
У розрізі.