Слойки из домашнего теста со сладкими грушами

• 

  Білок одного яйця відокремити від жовтка. Жовток помістити в ємність для замішування тіста, білок - в миску для збивання.

• 

  У білок додати щіпку солі і збити в міцну піну.

• 

  У ємності для тесту змішати жовток, молоко, олію, сіль, дріжджі. Додати коричневий цукор.

• 

  Додати одну склянку борошна, розмішати, потім акуратно додати|добавляти| збитий білок, розмішати.

• 

  Додати поступово інше борошно і замісити тісто. Вимішувати ретельно, доки тісто не буде вільно відставати від рук. Тісто накрити кришкою і залишити на 30 хвилин піднятися.

• 

  Деко застелити папером і змастити олією.

• 

  Тісто піднялося.

• 

  Беремо спеціальну скалочку, відкриваємо ковпачок і заливаємо в неї крижану воду. Це потрібно для роботи з листковим тестом.

• 

  Присипаємо стіл борошном, викладаємо наше тісто.

• 

  Розгортаємо тісто в прямокутник товщиною не менше 1,5 см.

• 

  Викладаємо на 2/3 прямокутника шматочки холодного олії.

• 

  Непокриту олією третину тесту згортаємо (накладаємо) зверху на масляну третину.

• 

  Олійну третину, що залишилася відкритою, накладаємо зверху на решту тіста. Виходить такий прямокутник. У цьому прямокутнику два шари олії та три шари тіста.

• 

  Присипаємо тісто зверху борошном і розкочуємо його акуратно ось в такий пласт товщиною не менше 1 см. згортаємо навпіл поперек. Отримуємо 4 шари олії та 6 шарів тіста.

• 

  Присипаємо борошном, розкочуємо.

• 

  Згортаємо ще раз навпіл. Отримуємо 8 шарів олії та 12 шарів тіста.

• 

  Акуратно розкочуємо до товщини 0,7 см. Ножем вирізаємо тісто у формі великої краплі.

• 

  Викладаємо вирізані фігури на лист. З тесту, що залишився, вирізаємо "листочки", прикріплюємо зверху до "груш".

• 

  Змащуємо вироби яйцем.

• 

  Груші розрізаємо навпіл, намагаючись черешок розрізати теж.

• 

  Вирізаємо у половинок серединки, очищаємо їх від шкірки і надрізаємо таким чином віялоподібно.

• 

  Отримуємо ось таку штучку з черешком.

• 

  Надрізані половинки викладаємо на тісто, злегка придушуючи їх.

• 

  Готуємо посипання з коричневого цукру, чайної ложки борошна, ваніліну та 10г олії. Розтираємо все в дрібні грудочки.

• 

  Посипаємо наші груші і ставимо в духовку на 180 градусів. Випікаємо приблизно 30-40 хвилин.

• 

  Це готові шарування.

• 

  Додаємо атрибути осені. Отримуємо дуже смачні осінні шари! Смачного!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв