Кулинарный рецепт

Бычьи хвосты по-арагонски

(18 отзывов)

Повар
Олена Кондратенка

Україна, Івано-Франківськ

Цветовая аура блюда

Всем привет. Сегодня будем пробовать блюдо из Испании, а именно приготовим бычьи хвосты. Нужно брать хвост от взрослого животного, чем крупнее тем лучше. У меня в этот раз получилось купить от молодых тёлок )). Всё очень просто, но очень долго.

Для приготовления рецепта бычьи хвосты по-арагонски необходимы эти ингредиенты

Базилик	100 г
Вино красное полусладкое (2014 г.)	1 бут.
Лук репчатый	4 шт
Масло растительное	100 мл
Морковь	4 шт
Мята (Сухая.)	1 ч. л.
Пастернак	4 шт
Перец душистый	10 шт
Перец розовый	0,5 ч. л.
Сельдерей листовой	250 г
Соль (По вкусу.)	1 шт
Тандури масала	0,5 ч. л.
Хвост (Телячий.)	3 шт

Пошаговый рецепт приготовления бычьи хвосты по-арагонски с фото и советами

Добре моєму, мені вже їх розрубали при покупці.
Вистилаємо лист фольгою, укладаємо хвости і змащуємо їх 100 мл. рослинної олії.
Запікаємо в духовці при 220 гр. 30 хвилин.
Минуло 30 хвилин, хвости засмажилися. Витягуємо їх.
Чистимо і моєму 4 ріпчасті цибулини.
Крупно їх ріжемо.
Чистимо і моєму 4 моркви.
Крупно її нарізаємо.
Укладаємо хвости з нарізаними овочами в каструлю, додаємо 0,5 л. води. Гасимо на повільному вогні 2 години.
Минуло 2 години.
Миємо і чистимо 4 корені пастернаку.
Моєму 100 гр. свіжий базиліка.
Моєму 250 гр. селери.
Всю зелень та пастернак укладаємо поверх м'яса.
Додаємо 1 ч. л. сухої м'яти та 10 горошин запашного перцю.
Додаємо 0,5 ч. л. масали та рожевого перцю.
Вливаємо в каструлю одну пляшку червоного вина і гасимо ще 4 години на повільному вогні.
Пройшло 4 години, а загалом 6,5 год. з моменту приготування. Хвости готові.
Насолоджуємося шматками Іспанії ...