Кулинарный рецепт

Королевское варенье из клубники

(45 отзывов)

Повар
Дмитро Броваренко

Україна, Дніпро

Цветовая аура блюда

Рецепт достался от одногрупницы, теперь готовлю каждый год такое замечательное варенье. Спирт позволяет ягоде не темнеть. Увеличивает срок хранения варенья. И особых содержаний (холодильник. подвал) варенье не требует.А наличие лим. кислоты делает его не терпко сладким. И сироп получается не жидким, а немного тягучим.

P.S.: В этот раз делала пол порции, поэтому получилось так мало баночек.
Вместо лимонной кислоты можно добавить цедру лимона или лимонный сок, будет ещё ароматнее.
Спирт в данном рецепте обязателен, если без него будет уже совершенно другое варенье.
Спирт беру обычный медицинский, если его нет под рукой можно воспользоваться водкой.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта королевское варенье из клубники необходимы эти ингредиенты

Кислота лимонная	1 ст. л.
Клубника	3 кг
Сахар	4 кг
Спирт	100 г

Пошаговый рецепт приготовления королевское варенье из клубники с фото и советами

- Полуницю перебираємо (потрібна цілісна ягода), позбавляємося зелених хвостиків. Промиваємо ягоди, і залишаємо на ситі доки вся вода не стече.
– Перекладаємо в ємність (таз, каструля) засипаємо цукром. Залишаємо на 6-8 годин, доки ягоди не пустять сік. Я завжди залишаю на ніч, так зручніше.
- Після цього часу, ягоди ставимо на вогонь. І з моменту закипання чекаємо 7 хвилин. Не більше!
- Вимикаємо, і відразу потроху вводимо лимонну кислоту і спирт. Акуратно помішуємо.
- Закладаємо варення у банки (помиті, простерилізовані як і кришки).
-Закочуємо
- Перевертаємо, укутуємо до повного остигання.