Кулинарный рецепт

Яблочный кекс с кислинкой

(80 отзывов)

Повар
Валерія Шкуро

Україна, Житомир

Цветовая аура блюда

Яблочных кексов на сайте много, есть и похожие, поэтому я не собиралась выкладывать этот рецепт, но вчера испекла его снова, наверное в сотый раз, и решила, что такой рецепт обязательно должен быть выложен на сайт. Рецепт очень простой, работы с ним минимум, зато максимум удовольствия потом. Рецепт этого ароматного кекса был найден на одном из кулинарных сайтов и немного мной изменен, автору Julliet большое спасибо!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта яблочный кекс с кислинкой необходимы эти ингредиенты

Брусника (вяленая)	100 г
Ванильная эссенция	0,5 ч. л.
Корица	1 ч. л.
Лимон	0,5 шт
Масло подсолнечное	50 мл
Мука пшеничная	210 г
Разрыхлитель теста	1 ч. л.
Ром	2 ст. л.
Сахар	125 г
Сахарная пудра	1 ст. л.
Сметана	100 г
Соль	1 щепот.
Яблоко	4 шт
Яйцо куриное	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления яблочный кекс с кислинкой с фото и советами

Брусницю промити, залити окропом на 10-15 хвилин, процідити і вилити в ягоди ром. Я раджу використовувати саме брусницю або, наприклад, журавлину, а не солодкі родзинки, щоб кекс виправдав свою назву і був саме з кислинкою. Якщо немає рому, використовуйте коньяк або взагалі виключіть алкоголь.
Борошно з розпушувачем просіяти через сито, додати корицю.
3-4 кислуваті яблука середніх розмірів вирахувати, нарізати на маленькі шматочки. Полити соком половини лимона.
Яйця збити віночком із сіллю та цукром. Додати соняшникову олію без запаху, сметану, цедру лимона та ванільну есенцію. По можливості використовуйте саме есенцію, а не ванільний цукор, аромат буде інтенсивнішим.
Додати борошно з розпушувачем і корицею, всі яблука та брусницю разом з ромом. Виходить дуже густе ароматне тісто. Точніше, навіть не тісто, а багато яблук у малій кількості тіста, так би я сказала.
Тісто перекласти у форму для кексу, змащену рослинною олією, силіконову форму можна не змащувати, а лише збризкати водою. Випікати в розігрітій духовці за 170 градусів приблизно 45 хвилин. Готовність перевірити дерев'яною паличкою.
Готовий кекс відставити у формі на 15 хвилин, потім вийняти з|із| форми, остудити і посипати зверху цукровою пудрою.
Приємного чаювання!