Запеченный перец с начинкой из баклажанов

• 

  Перці розрізати на 4 частини, якщо великі, або на 3, якщо не дуже. Видалити плодоніжки та насіння. Промити. Укласти в лист або решітку під сильно розігрітий гриль, або просто в духовку, або на конфорку і запекти до чорних підпалин.

• 

  Скласти перці в пакет на 15 хвилин.

• 

  Потім легко зняти шкірку.

• 

  Баклажани порізати на кубики, приблизно 1 см, покласти в друшляк, посолити і перемішати. Зверху поставити тарілку з вантажем і залишити на 30 хвилин для видалення гіркоти та надлишків рідини.

• 

  Розігріти олію "Олейна" у сковороді.

• 

  Обсушити промиті баклажани та обсмажити.

• 

  Акуратно розім'яти вилкою томати у власному соку. Без різких рухів, помідор намагається розлетітися червоними бризками по всій кухні, іноді й охнути не встигнеш.

• 

  Коли баклажани підрум'яняться, додати томатний соус і сушені трави. Перемішати та згасити 10 хвилин. Остудити.

• 

  Додати порізані маслини та каперси (за бажанням, я не завжди додаю).

• 

  На кожну смужку перцю викласти по ложці баклажанової суміші.

• 

  Згорнути рулетом. Охолодити. Перед подачею присипати насінням кунжуту.

• 

  Приємного апетиту.

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв