Кулинарный рецепт

Печенье "Вишня в шоколаде"

(61 отзывов)

Повар
Йосип Діденко

Україна, Суми

Цветовая аура блюда

Сегодня я с рецептом шоколадного печенья, которое получается ярким, нежным и рассыпчатым. Оно невероятно вкусное, мягкое внутри и слегка хрустящее снаружи, и очень шоколадное! Это печенье понравится не только взрослым любителям шоколада, но и может стать идеальным угощением на празднике для маленьких детей. Шоколадное печенье порадует ваш вкус и придаст вам сил на целый день. Если вы цените только домашние печеные сладости, тогда этот рецепт вы полюбите навсегда!Подавать шоколадное печенье лучше с кофе или чаем.

Для приготовления рецепта печенье "вишня в шоколаде" необходимы эти ингредиенты

Вишня	9 шт
Какао-порошок	30 г
Маскарпоне	60 г
Масло сливочное (комнатной температуры)	75 г
Молоко (теплое)	20 мл
Мука пшеничная	200 г
Разрыхлитель теста	6 г
Сахар (Мистраль Демерара тростниковый нерафинированный)	110 г
Сахарная пудра	1/2 \| 30 стак.
Соль	1 щепот.
Стружка кокосовая	60 г
Яйцо куриное	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления печенье "вишня в шоколаде" с фото и советами

Приготувати тісто. Просіяти борошно.
У мисці змішати: борошно, розпушувач, сіль та какао.
В окремому посуді збити розм'якшене вершкове масло та цукор Містраль Демерара очеретяний нерафінований (дуже люблю цей цукор, за його карамельний смак!!!) добіла.
Додати яйце і ще раз добре збити.
Влити молоко. Перемішати.
З'єднати борошняну суміш із молочно-яєчною. Замісити тісто (воно буде трохи липнути до рук, але борошна більше не додавати). Сформувати у кулю. Загорнути в харчову плівку і відправити в холодильник приблизно на 2 години.
Підготувати начинку. Вишню (у мене черешня) помити, обсушити. Кожну вишню розділити на дві половинки та видалити кісточку.
Змішати маскарпоне, цукрову пудру та кокосову стружку до однорідної маси.
За допомогою ваги розділити масу на 18 рівних шматочків (у мене по 8 грамів). З кожного шматочка формувати коржик. У середину покласти половинку вишні.
І акуратно скачати в кульку, щоб вишня була повністю закрита. Це не просто, але здійсненно. Викласти заготовки на обробну дошку і відправити в холодильник.
Шоколадне тісто дістати з холодильника. Розділити на 18 однакових шматочків (у мене по 25 г). З кожного шматочка тіста формувати коржик. У середину покласти вишнево-кокосову заготівлю.
Акуратно загорнути начинку в тісто і скачати в кулю, щоб все тісто було зовні, а начинка всередині.
Кожну таку кульку потрібно добре обваляти в цукровій пудрі. Потім викласти на лист, застелений пекарським папером. Відправити у розігріту духовку (180 градусів). Випікати 12-15 хвилин|мінути|. Печиво витягти з духовки. Остудити на ґратах.
Частуйте! Дуже смачно!
Приємного апетиту!