Кулинарный рецепт

Хлеб "Русская роза"

(48 отзывов)

Повар
Олег Закружний

Україна, Житомир

Цветовая аура блюда

Чтобы испечь этот хлеб, не надо много усилий, а в конечном итоге это хлеб, которым вы удивите родных. Он может быть с различными вариантами начинки, но неизменно всегда очень хорош!

Я понятия не имею о происхождении этого хлеба, является ли он русским. Скорей всего он родом из Восточной Европы, так как плетеный хлеб впервые появился именно там. Он может быть с сахаром и корицей, орехами, как сладкий вариант, так и с начинкой из песто и сыра.
По инициативе Международного Союза Пекарей и Пекарей-кондитеров (UIB) 16 октября отмечали Международный день хлеба.

В связи с этим в блогосфере возник любопытный флешмоб, заключающийся в том, что именно в этот день блоггеры пекли хлеб, затем размещали репортаж. Этот хлеб представлял блогерр Астрид, я поменяла тесто и начинку, но название, так зацепившее за душу, конечно, оставила.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта хлеб "русская роза" необходимы эти ингредиенты

Дрожжи (сухие)	2,25 ч. л.
Картофель (средний, ( пюре)	2 шт
Масло растительное	0,25 стак.
Масло сливочное (размягченное - начинка)	75 г
Мука пшеничная	4 стак.
Сахар (для несладкого варианта достаточно 1 ст. ложки)	3 ст. л.
Сахар коричневый (Мистраль - начинка)	0,5 стак.
Соль	1 ч. л.
Уксус (9%)	1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления хлеб "русская роза" с фото и советами

Тісто ми робитимемо на картопляному відварі, нам знадобиться 1 склянка, додаючи картопляне пюре. Це тісто ще дуже добре для пісної випічки. Відваримо картоплю (без солі), відвар не виливаємо.
Картоплю розімнемо, нам знадобиться півсклянки. Картопля та відвар (1 склянка) охолодимо до кімнатної температури.
Для тіста: змішайте борошно, сіль, цукор і дріжджі, картопляне пюре, додайте картопляний відвар (1 склянка), олію та оцет розмішайте до однорідного стану і вимісіть тісто ( я роблю це у хлібопічці). Готове тісто має бути гладким, м'яким, блискучим та не липким. Перекладіть тісто в миску, затягніть плівкою і залиште підходити на годину-півтори в теплому місці. Тісто має приблизно подвоїтися обсягом.
Готове тісто розкотіть у великий тонкий прямокутник.
Відступаючи від краю, змастіть тісто розм'якшеним вершковим маслом.
Посипте зверху коричневим цукром.
Повільно, щільно і дуже акуратно поверніть тісто в рулет з довгого боку.
Тепер у вас є дуже довгий рулет.
Візьміть ніж і розріжте рулет вздовж на 2 половинки, намагаючись тримати ніж посередині, щоб зрештою отримати дві рівні частини.
Тепер у вас є дві частини рулету.
Спробуйте повільно, як би плетучи мотузку, переплести половинки між собою. У вас вийшла кручена мотузка. Якщо з якоїсь причини деякі з відкритих шарів рулет спрямовані вниз або убік, обережно поверніть їх так, щоб вони були спрямовані вгору.
Нам потрібна кругла форма, діаметром 26 см. Акуратно поверніть наш переплетений рулет у спіраль і перемістіть у форму. Накрийте рушником і дайте піднятися, це може тривати від 20 до 40 хвилин.
Випікайте вінок за температури 180С, до готовності.