Кулинарный рецепт

Баранина "Пальчики визиря"

Name: Баранина "Пальчики визиря"
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Турецкая
Ingredients: Булка 1 ломт.; Картофель 28 шт; Корица 0,5 ч. л.; Пряности по вкусу; Соль по вкусу; Фарш мясной 0,5 кг; Чеснок 6 зуб.; Яйцо куриное 0,5 шт

(29 отзывов)

Повар
Віра Марчук

Україна, Тернопіль

Цветовая аура блюда

Это блюдо очень нравится моим мужчинам. Оно легкое в приготовлении, из продуктов, что всегда под рукой.

Для приготовления рецепта баранина "пальчики визиря" необходимы эти ингредиенты

Булка	1 ломт.
Картофель	28 шт
Корица	0,5 ч. л.
Пряности	по вкусу
Соль	по вкусу
Фарш мясной	0,5 кг
Чеснок	6 зуб.
Яйцо куриное	0,5 шт

Пошаговый рецепт приготовления баранина "пальчики визиря" с фото и советами

Замочити скибочку булки у воді хвилин на 10.
У фарш додати часник, пропустити через часнику.
Додати корицю.
Булку віджати від води, додати фарш. Посолити. Перемішати.
Тепер додамо у фарш яйце. Якщо воно невелике, можна покласти цілком. Якщо велике, розбити його в склянку, змішати та додати у фарш половину. На фото маленьке яйце.
Знову ретельно перемішати фарш.
Нехай фарш постоїть.
Приготуємо на гарнір картоплю. Його варять цілком.
Закип'ятити воду, покласти в неї гілочку кропу, селера і пару листочків лаврушки. Через 5 хвилин прибираємо лаврушку. Якщо її залишити, страва гірчить. Перед закінченням варіння картоплі посолити до смаку, прибрати решту зелені. Злити відвар.
Не зливайте відвар у раковину. Це дуже корисний, смачний напій. Відвар картоплі чудово лікує шлунок, у тому числі гастрити. П'ють його теплим.
Тепер смажимо турецькі "пальчики".
Олія в сковороді сильно нагріти. Поруч із собою поставити чашку з водою, щоб змочувати руки. Фарш тоді не прилипає. Формуємо кульки, потім з них робимо "пальчики" і відразу смажимо. У борошно та сухарі обволікати не треба. Посмажили частину "пальчиків", виклали їх на блюдо та смажте інші.
На одну порцію - 3 "пальчики" та 7 картоплин.
До страви можна подати будь-який соус, а картоплю присипати петрушкою.
У мене порція розташована на турецькому підносі. Щоправда, не зовсім так, як заведено у турків. Там, де я поклала "пальчики", зазвичай кладуть десерт. Там, де аджика, турки мають компот. Цей раритетний піднос у нас служить для сушіння пряних трав та для шашликів. А на фото, начебто, нічого, правда?
Приємного апетиту!