Кулинарный рецепт

Простые ржаные хлебцы

(73 отзывов)

Повар
Раїса Петлюра

Україна, Суми

Цветовая аура блюда

Часто пеку из ржаной муки, так как в семье диабетик. Эти хлебцы очень любим, они хрусткие, с приятным ржаным вкусом. Тесто замешиваю один раз, а готовлю потом 3 дня - раскатала и в духовку. Быстро, и можно экспериментировать с посыпками.

Мы часто хрустим такими хлебцами, они гораздо вкуснее магазинных, да и состав известен. Можно даже крупной солью посыпать перед выпечкой, в общем простор для фантазии и экспериментов. Пробовала делать с разрыхлителем в составе, но больше нравятся эти, хрустящие, не рыхлые) Кстати, на сухой сковороде тоже отлично получатся, без посыпок разумеется, будет типа ржаного лаваша.
Спасибо, что дочитали до конца мой скромный рецепт, он кстати у меня первый на сайте, поэтому не судите строго

Рецепт: Простые ржаные хлебцы food synergy - foodsyn.com

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта простые ржаные хлебцы необходимы эти ингредиенты

Кефир (Процент жирности любой)	180 мл
Мука ржаная (Можно брать цельнозерновую, обдирную, цельносмолотую)	280 г
Приправа (По желанию - кунжут, семена льна, хлопья красного острого перца, зира, кориандр)	1 ч. л.
Соль	1 шт
Яйцо куриное (При необходимости для смазывания)	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления простые ржаные хлебцы с фото и советами

Борошно, кефір, сіль помістити в миску
Ложкою змішати інгредієнти до стану великих пластівців, як на фото. Це справа 1-2х хвилин) Кефіра може піти трохи більше або менше
Рукою починаємо місити, збираючи тісто в кулю. За густиною тісто значно м'якше, ніж пельменне. Вимішувати довго немає необхідності - домоглися однорідності і готово. Я роблю з тіста ковбасу завтовшки близько 4 см, поміщаю в поліетиленовий пакет і кладу в холодильник. І потім використовую, не лише для випікання хлібців. Якщо необхідно, можна й одразу використовувати
Відрізаємо необхідну кількість тесту, розкочуємо досить тонко, 1-2 мм. Працювати з тестом легко, особливо якщо воно полежало в холодильнику хоч би 15-20 хвилин. На фото я розкотила великий пласт, але коли не для фото, то розкачую пластини приблизно 10х20 см. Нарізаємо ножем фігури, кому що подобається. Можна випікати. Температура 190 градусів, далеко не йдемо. Пекуться хлібці швидко, 10-15 хвилин. За бажання перед випічкою змастити яйцем і посипати приправою (у мене сьогодні кунжут, насіння льону)