Кулинарный рецепт

Даль макни

Name: Даль макни
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 10
Cuisine: Индийская
Ingredients: Гарам масала 2 ч. л.; Пряности 1 ч. л.; Сливки 150 мл; Соль 1 шт; Томатная паста 2-3 ч. л.; Чечевица 2 упак.

(47 отзывов)

Повар
Алла Куля

Україна, Луганськ

Цветовая аура блюда

Продолжаю тему «индийских посиделок»Ни одна индийская трапеза не обходится без бобовых. Поскольку бОльшая часть индийцев вегетарианцы, для многих это один из основных, наряду с молоком, источников белка. Мы, жители средней полосы, даже представить себе не можем, сколько разновидностей гороха имеется в Индии. Я как-то решила посчитать: получилось больше 10. Не буду перечислять их все. Сегодня у нас будет чечевица, т. к. в наших условиях она наиболее доступна. «Даль макни» представляет собой жидкую кашку, которую подают с рисом и пресными лепешками. Готовится очень легко и быстро. Результат ошеломляющий.

Для приготовления рецепта даль макни необходимы эти ингредиенты

Гарам масала (чайная ложка с горкой)	2 ч. л.
Пряности (шамбала сушеная, чайная ложка с горкой)	1 ч. л.
Сливки (10%)	150 мл
Соль (по вкусу)	1 шт
Томатная паста	2-3 ч. л.
Чечевица (консервированная)	2 упак.

Пошаговый рецепт приготовления даль макни с фото и советами

Ось ті продукти, які нам знадобляться.
Мене якось дорікнули на сайті, що я пропоную якісь нереальні спеції. Спеціально даю фотографію дуже ароматної трави – надає страві горіхового смаку. У нас вона проходить під назвою "шамбала", у індійців вона називається "kasoori methi". У Москві в магазині індійських спецій завжди є. У мене, щоправда, ця пачка зі старих індійських запасів.
А далі все дуже просто. Розкриваєте банку з сочевицею, зливаєте сік, але НЕ ПРОМИВАЄТЕ!
Викладаєте у сотейник. Ставіть на вогонь.
Коли закипить, кладете туди «гарам масалу» та томатну пасту. Розмішуєте.
Тим часом воно продовжує потихеньку булькати.
Наливаєте вершки. Повинна вийти рідка кашка.
Перемішує і даєте булькати далі.
Посипаєте сухою шамбалою, перемішуєте. Пробуєте та додаєте сіль (якщо є бажання). Даєте можливість побулькати секунд 10.
Викладаєте (точніше виливаєте) сочевицю в глибокий посуд і подаєте на стіл під екзотичною назвою «Даль Макні».
Вживати з відвареним розсипчастим довгозерним рисом.
Приємного апетиту!