Кулинарный рецепт

Ризотто со стеблями артишоков

Name: Ризотто со стеблями артишоков
Yield: 10
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Артишок 3 шт; Бульон 1 шт; Лук репчатый 1/2 шт; Масло сливочное 30 г; Морковь 2 шт; Пармезан 30 г; Рис 8 горст.; Соль 1 шт

(22 отзывов)

Повар
Олександра Лотоцька

Україна, Львів

Цветовая аура блюда

Это ризотто я готовлю на следующий день после того, как приготовила https://www.povarenok.ru/recipes/show/38374/

Для приготовления рецепта ризотто со стеблями артишоков необходимы эти ингредиенты

Артишок (cтебли)	3 шт
Бульон (мясной, можно из кубика примерно 1 литр)	1 шт
Лук репчатый (маленькая головка)	1/2 шт
Масло сливочное	30 г
Морковь	2 шт
Пармезан	30 г
Рис (арборио, 2 горсти на каждого человека и 2 на кастрюлю)	8 горст.
Соль	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления ризотто со стеблями артишоков с фото и советами

Беремо очищені стебла.
Ріжемо на кільця моркву та стебла артишоків.
Пересмажимо нарізану цибулю.
Потім додамо нарізані овочі.
Коли вони стали м'якими, подрібнити їх у блендері.
У сковороду насипати рис та пюре з овочів.
Додавати поступово м'ясний бульйон ополоником, у міру випаровування і варити 20 хвилин, постійно помішуючи.
За кілька хвилин до готовності покласти вершкове масло і добре перемішати.
Вимкнути плиту і прямо в каструлю додати пармезан. Перемішати і одразу подавати на стіл.