Кулинарный рецепт

Украинские вареники с маком на пару

Name: Украинские вареники с маком на пару
Yield: 10
Cuisine: Украинская
Ingredients: Варенье 3 ст. л.; Кефир 750 мл; Крахмал картофельный 2 ст. л.; Мак 500 г; Молоко 300 мл; Мука пшеничная 1 кг; Сахар 3 ст. л.; Сливки 300 мл; Сода 1 ч. л.; Соль 1 ч. л.

(78 отзывов)

Повар
Єлизавета Теліженко

Україна, Полтава

Цветовая аура блюда

В светлый праздник Медового спаса и Маковея хочу презентовать рецепт украинских вареников на пару с маком. Да не простых вареничков, а со вкусным сливочным соусом. Уж кто не пробовал такого лакомства, тот многое упустил в жизни. Потому предлагаю наверстать упущенное и приступить к их приготовлению в такой праздник и не только!

Выкладываем в тарелочку вареники:

поливаем соусом и сразу же подаем к столу.

вот так вареник выглядит в разрезе:

Еще раз с праздником и
Приятного аппетита!

Рецепт: Украинские вареники с маком на пару food synergy - foodsyn.com

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта украинские вареники с маком на пару необходимы эти ингредиенты

Варенье	3 ст. л.
Кефир	750 мл
Крахмал картофельный	2 ст. л.
Мак	500 г
Молоко	300 мл
Мука пшеничная	1 кг
Сахар (1 - в тесто, 2 - в соус, в начинку - по вкусу)	3 ст. л.
Сливки	300 мл
Сода	1 ч. л.
Соль	1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления украинские вареники с маком на пару с фото и советами

Ось такі продукти я використала для вареників.
У велику миску наллємо кефір, додамо 1 ст. л. цукру та по 1 ст. л. солі та соди. Розмішаємо.
Починаємо додавати борошно, що просіює
Спочатку заважаємо ложкою, поки це ще зручно.
Потім уже руками вимішуємо м'яке тісто. Воно буде липнути до рук – так і має бути!
Відправляємо тісто відпочивати у холодильник на 1 годину.
Тим часом займемося маковою начинкою. Попередньо потрібно було залити мак окропом, добре перемішати/мити і злити воду через дрібне ситечко. Знову залити мак окропом щонайменше на 2 години. Потім беремо ступку і перетираємо мак до появи біленького молочка (приблизно 10-15 хвилин). Додаємо на цьому етапі в мак цукор та пару ложок густого варення чи меду. Розмішуємо.
Я купила вже готовий до застосування мак, тому сміливо використовуватиму його в начинку, нічого не додаючи.
Дістаємо тісто з холодильника, відриваємо шматочок тіста з гарну кульку для пінг-понгу.
Розминаємо руками в пласт завтовшки до 1 см.
І кладемо в середину начинку.
Защипуємо вареник і відправляємо в пароварку...
Розкладаємо вареники не дуже близько один до одного, вони будуть збільшуватись у розмірі. Включаємо програму "НА ПАРУ" на 20-25 хвилин.
Поки готуються наші вареники, ми зваримо соус: змішаємо молоко з вершками. Додамо цукор та ванілін. Залишимо 0,5 ст. молока, щоб розвести крохмаль.
Коли закипить молоко, вводимо тонким струмком молоко з крохмалем при постійному помішуванні. Доводимо до загусання та знімаємо з вогню.
Ось такі у нас вийшли вареники після звукового сигналу.