Кулинарный рецепт

Печенье "Сочни"

(86 отзывов)

Повар
Ілля Романченко

Україна, Луганськ

Цветовая аура блюда

Думаю, все мы когда-нибудь ели выпечку с этим названием, и многие ее любят. Хочу предложить Вам печенье, очень напоминающие эту прекрасную выпечку. Нежное, рассыпчатое, с легкой начинкой.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта печенье "сочни" необходимы эти ингредиенты

Вода	1 ст. л.
Масло сливочное	180 г
Мука пшеничная	3.5 стак.
Сахар коричневый ("Мистраль Демерара")	1 \| 1/2 стак.
Сметана	1/3 стак.
Сода	1/2 ч. л.
Творог	180 г
Хлопья овсяные	1/2 стак.
Яйцо куриное	1 \| 2 шт

Пошаговый рецепт приготовления печенье "сочни" с фото и советами

Наші інгредієнти.
Насамперед зробимо начинку. Спочатку змолоти пластівці в муку. Покласти все для начинки в миску і добре перемішати. Тут є одна тонкість. Якщо Ви хочете, щоб начинка була сирнішою, то покладіть тільки одне яйце. Якщо хочете, щоб вона більше нагадувала суфле і ввібралася в тісто, то два. Але врахуйте, що вона після цього буде рідка.
Змішати яйце, цукор, сметану, соду. Покласти розм'якшене масло|мастило| і збити до однорідної маси. Всипати муку|борошно| і замісити тісто. Воно має бути м'яким, але не липнути до рук. Якщо це не так, додайте борошна.
Тепер Формуємо наші печінки. На цьому етапі ми можемо піти двома шляхами. Перший - розкотити тісто в пласт завтовшки 5мм. і вирізати чарочкою кружечки. І так поки що не скінчиться тісто.
Але я віддаю перевагу швидшому способу. Скачати тісто в тонку ковбаску та нарізати кружечки.
Розім'яти тісто руками в коло. Покласти начинку всередину і скласти. За допомогою вилки, притискаючи зубцями краї, защипуємо їх. Укласти на лист, застелений пекарським папером. Яйце змішати з|із| водою і змастити верх печива.
Випікати при t=180 хв. приблизно 10-15 хв.
Розлом. Виходить їх приблизно 45 шт.