Кулинарный рецепт

Домашняя паста с мясным рагу

Name: Домашняя паста с мясным рагу
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Вино красное полусухое 150 мл; Вода 150 мл; Лист лавровый 1 шт; Лук репчатый 2 шт; Масло растительное 2 ст. л.; Мука пшеничная 300 г; Перец черный 1 шт; Свинина 500 г; Соль 1 шт; Томаты в собственном соку 500 г; Уксус 1 ст. л.

(50 отзывов)

Повар
Валерія Асауленко

Україна, Одеса

Цветовая аура блюда

Италия знаменита своими блюдами из пасты, как ее только не готовят!Вот и я решила окунуться в Итальянскую осень и приготовила домашнюю пасту, хоть процесс и трудоемкий, но результат стоит того!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта домашняя паста с мясным рагу необходимы эти ингредиенты

Вино красное полусухое	150 мл
Вода	150 мл
Лист лавровый	1 шт
Лук репчатый	2 шт
Масло растительное	2 ст. л.
Мука пшеничная	300 г
Перец черный	1 шт
Свинина	500 г
Соль	1 шт
Томаты в собственном соку (Пармалат)	500 г
Уксус (винный)	1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления домашняя паста с мясным рагу с фото и советами

Почнемо з приготування пасти.
У миску просіяти 300 г борошна, влити 150 мл води та замісити еластичне тісто.
Загорнути його у харчову плівку та залишити в холодильнику на 1 годину.
Дістати тісто з холодильника, ось таке воно стає – гладке та приємне навпомацки.
Для формування пасти нам знадобиться спиця.
Відщипуємо невеликі шматки тіста і розкочуємо руками в тонкий, не дуже довгий джгут.
Тепер покласти спицю на джгут тіста під кутом 45 градусів і прокатати руками, злегка притискаючи.
Треба намагатися відривати однакові шматочки тіста і розкочувати джгути однаково, у мене не дуже добре виходило, але думаю, для першого разу непогано, удосконалюватиму техніку!
Витягнути спицю, отриману завитушку покласти на присипану мукою поверхню, повторювати процедуру доти, доки не закінчиться тісто.
Тепер можна приступити до приготування рагу.
Нам знадобиться гарний, свіжий шматок свинини та помідори у власному соку марки Пармалат.
Нарізати свинину невеликими шматочками. Посолити, поперчити, збризкати винним оцтом.
Цибулю подрібнити.
Сковороду розігріти з олією і обсмажити свинину та цибулю.
Потім влити вино, додати лавровий лист і томати у власному соку, зменшити вогонь і гасити близько години, за необхідності підливати води.
Тим часом закип'ятити в каструльці воду, посолити та всипати нашу пасту, варити до готовності.
Відкинути на друшляк.
Додати пасту до готового рагу, акуратно перемішати та подавати до столу!!!
Приємного вам апетиту!