Салат "Вальдорф для гурманов"

• 

  Виноград розрізати навпіл і помістити в дегідрат на 24 години при 66 градусах. Можна полегшити завдання: взяти фруктові чіпси Виноград (що власне я й зробила).

• 

  40 г горіхів підсушити на сухій сковороді або в духовці до золотистого кольору. Дати охолонути.

• 

  Для карамелізації горіхів: У каструльці нагріти цукор до стану світлої карамелі, додати 20 г обсмажених горіхів і ретельно перемішати. Викласти на змащену олією фольгу чи пергамент, дати охолонути.

• 

  Селера нарізати невеликими шматочками.

• 

  Змішати білий винний оцет, воду, біле вино і цукор і довести до кипіння, залити селера і дати охолонути за кімнатної температури. Маринад злити.

• 

  Яблуко очистити від шкірки та серцевини і нарізати тонкими часточками. Сир натерти на дрібній тертці.

• 

  Охолілі карамелізовані горіхи натерти на дрібній тертці.

• 

  На тарілку викласти листя салату. Зверху покласти яблуко та селеру, збризкати рослинною олією і покласти трохи йогурту. Додати виноград та обсмажені горіхи. Посипати тертим сиром та подрібненими карамелізованими горіхами. Салат можна прикрасити карамельними нитками.

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв